都市农耕(上)：社区大学，一起来种菜

文图 / 张晏荧、陈郁雯

在绿油油的农田中奔跑的日子有多久已经不曾见过了，随着工业化的兴起，工厂与道路取代了农园，生活中所吃的食物也是人工制成的，就连生活态度也开始匆忙了起来。然而对于土地的关怀、自然的向往，却仍然有一群人默默的在都市丛林中努力推广著、坚持着。

也许你会在各个社区大学的课程中看见“快乐的假日农夫”、“自己种菜自己吃”的课程名称，你可能会问“都市里哪来的农田可以耕种”？它可能存在于深山中某个地主提供出来的土地，也可能存在于都市中的某个角落，也有可能在我们每个人的屋顶空地。

这些社大课程对自然农耕提供了不一样的理念与故事，例如新庄社大从工厂旁建立起的生态农园、执著还给自然一个净土，自然没有病虫害的文山社大樟湖农园、提倡草不要除得太干净，要有放得下的生活态度的士林社大菜菜子农园，以及重视土壤强调身土不二的大安、中山、信义社大等，这些社大课程的开设带来的是一种对土地生产粮食能力的推崇与肯定，也是一种绿色生活态度的提升。

兼顾生态与农耕 快乐的城市农夫—新庄社大

位于新北市泰山区中港西路一百卅六巷的生态农园，附近工厂林立，路上来来往往都是货车，但谁也没想到在这样的环境下，还保有一块“绿洲”，这是新庄社区大学的“生态农园”，供给学员们假日来种菜。生态农园早期的连络人陈品洁在《城市农夫诗画 新庄社大生态农园专辑》一书里，这么形容著：“这是一块用傻子和水浇灌的新庄人伊甸园”。

目前生态农园是由新庄社大的生态关怀社、社大农园班及农园工作队共同经营。生态关怀社是由参加“生态社”，并进行社区植调、步道踏查、生态解说的学员组成；社大农园班则是当期选修“大家一起来种菜”课程，在园区进行有机农作课程及实作的学员；农园工作队是未加入生态社或社大农园班，但仍持续在农园种菜或愿意维护园区运作的学员。

生态农园种菜教学实景

二○○四年时，新庄社区大学的老师邓旭容捐赠一千坪的土地，期许能永续经营，从整地到挖生态池学员都自己来，种菜也按照生态农法，以无毒、不喷洒农药、无化学肥料、无除草机，不驱赶菜虫的理念坚持着：“等虫子吃完我们再吃。”

“大家一起来种菜”的讲师林俊育说：“原本一开始新庄社大是全部都想做生态园的部分，完全没有想到要教学农园，到后来觉得一千坪的土地其实很大，可以做不同的利用，才结合作教学农园，所以到二○○七年，新庄社大也才邀请我来开课。但因为生态农园附近工厂很多，有很多工业废土，而且杂草都长得不是跟人一样高，就是到半腰，所以一开始最辛苦了，都是学员们一起奋斗从除芒草开始，有人挖排水沟，有人捡石块，有人接水管，一铲一铲的开疆辟土，才有现在的生态农园。”

生态农园的“城市农夫”满足的照顾著自己耕种的蔬菜

“很多第一期的学员都对生态农园多了一份革命情感，最后都自愿留下来成为农园工作队，但目前也保留了约三分之一的土地是生态园区，农园工作队也必须顺便维护生态园区的部分。”林俊育说。但他也表示，新庄社大的生态农园最特别的部分，就是保留生态园的部分，所以在“大家一起来种菜”的课程里，会额外增加了生态介绍及夜间观察的部分，算是比较有特色的课程，目前当期的学员有廿八位，农园工作队则有廿四位，隔周三晚上上课，隔周六有实务课程。

新庄社大主任秘书廖秀春也表示，农园设立的目标是为大新庄地区（新庄、泰山、五股）多留一块绿地，让社区民众有可以亲近土地的机会，了解自然生态运作的地方，在这七年来的一路摸索，有许多人的帮助，让农园生态持续成长与发展，逐渐成为新庄社区大学的办学特色之一。

廖秀春表示，农园班从第一批的十五人到现在超过三百人，也有数不清的志工，从一块荒芜的地到现在规划良好的农园，一个自我纪录历程，也证明在工业区也可有这样一块绿地，希望越来越多的人可以加入他们的行列。

新庄社大“大家一起来种菜”课程的学员王太太兴奋的说：“我觉得到生态农园来种菜很快乐，比养育自己的孩子还快乐，我现在在自家的阳台空地也有种菜，我也很喜欢那么一个自己的小天地。”

廖秀春也说，社大的生态农园正式展示工业区的社区畸零地也可以多元利用，并展现生态土地的多样性。新庄人口密集，他们已经化不可能为可能，这样的农园也可以让附近学童直接看到蔬菜生长，未来也考虑慢慢可以接受预约对外开放。

回归自然 掌握时机 轻松杜绝病虫害─文山社大

位于木栅猫空的樟树步道旁有一大片农园，每到周六下午总是看到一群人在整齐分割的畦地上努力耕作。这是文山社区大学与樟湖自然农园共同合作开设的课程──“自己种菜自己吃”，担任此课程的老师张满堂表示，人们每天的食物来源总是添加太多人工化学物质，有害人体健康，因此希望让民众能够以有机的方式自己种植农作物，采取不用化学肥料、不喷洒农药的自然农法概念，回归与自然共存的生活。

实作农园景观

在为期四个月的课程里，约有卅十位同学参与，课程内容包括翻土、整地、造畦、施肥、播种、病虫害防范、当季蔬菜种植及校外教学等，其中最为辛苦的步骤便是翻土，目的是为了让表土与底层土壤替换，将经过休耕、已恢复地力的底层土翻到表面上，让土地功能永续被使用。而在约一分地的实作农园内，张满堂更坚持同学在学习过程中，应该养成干净、整齐的习惯，不应随意摆放任何与农耕无关的物品，或是其他人工的塑胶物，但仍然有同学无法遵守。

整齐地摆放在一旁的雨鞋

张满堂表示，曾经有位同学种植丝瓜，由于其幼苗需罩上透明塑料袋防寒，因此总是看到塑料袋掉落在地上，这位同学认为土地会分解塑料袋，于是便把它们埋入土壤中，每次总要其他同学跟在他的背后再把塑料袋挖出来，张满堂老师笑着说：“同学还沾沾自喜的认为土壤真的会自己分解外来物，直到我们跟他说，是大家把塑料袋挖出来的，他才觉得不好意思。”

而对于自然农法，张满堂认为一般市面上的种子都是从人工温室里栽培出来的，抵抗力较弱，因此每次耕种时需要“留种”，让种子留下来沿用至下次的耕种，才能使种子恢复抵抗力及野性。他说，秀明农法便是采取此种概念，但与此课程不同的地方在于秀明农法不施肥也很少浇水，提倡纯自然耕种，因此也称为“懒人农法”；但课程里则采用有机肥料，让同学利用自家厨余制作有机堆肥。因此两者比较下，秀明农法的农作物种出来很小，而课程里种出来的虽然不像一般农药喷洒的农作物这么漂亮，但外观大小适中，而且是健康安全的。

然而许多人认为如果不喷洒农药，植物很容易被虫吃光，张满堂说：“植物就像人一样，若太过受保护抵抗力就会弱，容易受到病毒入侵，植物也会被虫吃。”但当种子是经过自然耕种留下时，就会比在温室里栽培的更具野性，抵抗力强自然不会有虫，加上适量的施肥，植物会加快生长。当植物生长到最高峰时，抵抗力会开始下降，此时就必须抓准时机，赶在虫来时收成，如此便能把病虫害的威胁降到最低。

张满堂表示，除了在课堂上教授基本的实作技巧外，也会带领同学到其它的有机农场参访，学习多元的农法。他认为，在台湾有许多人已经开始提倡有机农法，例如从加拿大来到台湾推广有机堆肥制作的刘力学，其理念与想法非常好，尤其在这个添加化学物料的生活环境中，更需要让人们了解自然农法的重要性，张满堂说：“唯有自己亲手种才会知道农作物的来源，也才能吃的安心。”（下篇待续）

 
左图：每块土地插著学员的名牌
右图：流动式的鸡舍，现已停止使用