食农教育基地─社区菜园的多元思维

20世纪，人们为了避免饥荒而不断改良农业技术，提高粮食的产量。然而，过多及过度集中的粮食生产，使得粮食分配走向消费主义式及全球化，使得发达国家的人们遭遇新的饮食生活问题，这些问题大多来自粮食富足与粮食生产、分配不均的问题。近年台湾层出不穷的食品安全、产销失衡、土地正义等问题即为粮食全球化之影响。当今之世，人们在饮食选择上必须具有哪些资质（literacy）？这样的资质如何获得？为形塑此一资质，在社会及教育层面该如何着手？这些都是21世纪人类饮食生活所面对的课题。

饮食是人类生存的根本，而支持饮食的即为农业，因此，食农教育的意义即为，以农业的体验为基础，形成正确的饮食意识，透过农事体验了解食物、生命与环境间的关系。由于食农教育的落实必须在日常生活中，故国内外不少社区皆以社区菜园做为食农教育的实践场域。社区菜园经由社区居民的巧思与创意，被赋予在地特色及社会价值，而呈现出多彩多姿的面貌，以下即藉国内外的案例说明社区菜园的可能性。

菜园变公园，寓教于“绿”

在过去，都会型社区中如果有一片公有空地，往往第一个考量是设置为公园。事实上，在寸土寸金的都市中，未必要有肥美良田才能设置社区菜园，有时候，运用民众参与的社区营造方式，将社区中的崎零地、脏乱点整治美化成公田，反而更能促进居民的凝聚力以及对社区的认同感。

例如加拿大温哥华市的高楼大厦间，就有一片市民农园。农田分成一小畦一小畦，由市民认养种植。但由于菜园位在都会大楼间，不论是田畦的设计或作物的选择，似乎将都会美学纳入考量。菜园变公园，不但提高民众参与都市共公空间塑造的可能，更为“食农教育”添加了城市绿美化的功能。