蹦火仔亮光闪耀金山磺港与社区共荣
提到金山,许多人第一个想到的是在摩肩擦踵人群中,端著碗盘到对街吃鸭肉,直到2011年,一位业余摄影师拍下金山磺港传统渔法“蹦火仔”的照片,金黄火光映照闪亮的青鳞鱼,登上国家地理杂志封面,这个百年传统渔法才重获外界重视。

目前蹦火船捕捞的青鳞鱼多半卖到南部,当作石斑养殖饲料,不过早期家家户户都会自制鱼露,以前交通不便,靠山的居民经常用番薯换鱼露,100斤只能换到5、60斤鱼露。
谢永坤的鱼露酱虽没做广告,但总是被抢购一空,不过因制作过程繁琐,目前仍是磺港唯一。
不只鱼露,青鳞鱼还可配饭下酒,老船员说,青鳞鱼用煎的就很好吃,鱼肚部分很肥美,从小吃到大。
“这么好的东西当成饲料卖,真的很可惜。”当地村长许水成回忆,以前每户人家都会把青鳞鱼晒成鱼干配饭吃,“人家日本把小鱼干加上芝麻后,价格提升好几倍,青鳞鱼应该也要发展饲料之外的用途,才能带动地方经济。”
传承蹦火仔人文精神,从在地做起
目前大多数的渔船使用强光照明,容易让鱼眼睛爆出死亡,招致许多生态上的批评,蹦火则因作业范围小、时间短,被视为友善环境的渔法,渔民却未得到相对应的回报,虽然近年鱼粉高涨,但青鳞鱼的饲料价格一斤仅4块多,甚至有船东因渔获不佳而倒赔。
不过如果没有养殖渔业,蹦火可能早已失传。永渔发船东谢智扬说,小时候每户人家都会吃青鳞鱼,后来物质水准提升,青鳞鱼渐渐没了商品价值,一度只剩两艘实际运作,因养殖渔业兴起,鱼粉需求大,现在才有人继续投入。
金山渔会曾申请将蹦火列为新北市文化资产,却因“已经式微”被打回票,七月将重启审查,不过郭庆霖认为,靠国家给补助,或是沦为单纯观光, 对当地并非好事,“只在祭典上才能看到蹦火,对渔民是污辱,蹦火仔最可贵之处在于,现在的渔民因为家计,还是靠这个实际在讨生活,”蹦火船指定为文化资产保存是好事,但不该像保存古迹一般,向公部门拿钱后就供奉起来,让后人来拜拜纪念。
郭庆霖认为,养殖渔业对于蹦火仔的保存有很大功劳,但要让蹦火船传承下去,得提升周边观光效益,例如以前渔网都是用植物染,可开发成文创商品,最近也正积极媒合餐厅,推出鱼露、青鳞鱼料理,当地社区发展协会更打算和农委会申请经费,进行台湾第一个渔村再生计划,提升青鳞鱼单价后,渔民就不必辛苦捕那么多,下一代也才会愿意回来,“保存文化,还是得从在地做起。”