混蛋风暴！全台第二大蛋商将过期蛋混成液蛋，销往20多处家乐福及面包店

桃园地方法院检察署昨（28）日搜查全台第二大蛋商“苌记泰安蛋品公司”及“泰顶山农产品有限公司”，发现该业者利用逾期2周的鸡蛋混制成液蛋，总计制成531公斤液蛋，主要流向桃园以北20多家家乐福及10多家面包店等。食药署副主任魏任廷表示，目前已将蛋液全数封存并令桃园厂暂停作业，同时要求业者今晚12点以前将市面上全数蛋品下架。

每月平均销售7000公斤液蛋，多少逾期蛋液流入市场？

卫生局调查显示，该公司平均每月销售约7000公斤的液蛋，不过究竟有多少逾期蛋液流入市场？魏任廷表示，检方已将相关资料、电脑查扣比对，也约谈相关人员，详细情形仍需进一步调查。

针对后续处理，魏任廷表示，已将现场查获逾期蛋液封存，并令“苌记泰安蛋品有限公司”桃园厂暂停作业不能再做生产，而在贩售下游厂商部分，主要流向于桃园以北的家乐福、面包店等，已要求相关店家下架，由于该企业已违反食安法，依法可处六万元以上两亿元以下罚锾。

目前，涉嫌贩售逾期蛋品、蛋液的苌记泰安蛋品有限公司、泰顶山农产品有限公司李姓负责人，讯后检方认所犯“刑法”三人以上共犯诈欺取财、行使业务登载不实文书等罪嫌重大，谕令300万元交保。

面包师傅：分类好蛋液好用，应防止不肖商品流入

知名面包店阿段表示，其实面包店使用全蛋及蛋液的比例差不多，有些业者确实会使用一罐罐蛋白及蛋黄，使用蛋白较多的例如杏仁瓦片、天使蛋糕，分类好的蛋液使用上来说会更方便。如何防止不肖厂商黑心蛋液流入？吴宝春面包店高雄主厨表示，“我们的蛋都有检验报告，并且都使用大品牌，也能降低黑心蛋流入可能性”

食药署呼吁，业者主动下架

食药署呼吁业者若购买“苌记泰安蛋品有限公司”桃园厂疑似受影响之液蛋产品者，应依食安法第7条第5项规定，主动停止制造、加工、贩卖及办理回收，并通报直辖市、县(市)主管机关。食药署将责成并督导卫生局尽速完成后续回收作业。

食药署也指出，食品安全卫生管理法第15条第1项第8款规定，食品或食品添加物有逾有效日期者，不得制造、加工、调配、包装、运送、贮存、贩卖、输入、输出、作为赠品或公开陈列，依同法第44条第1项第2款规定可处新台币6万元以上2亿元以下罚锾，情节重大者，依卫生福利部106年12月21日公告之“违反食品安全卫生管理法第15条第1项、第4项及第16条情节重大认定原则”，并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登录；经废止登录者，一年内不得再申请重新登录。

食药署食品组副组长许朝凯表示，为强化蛋制品卫生安全管理，食药署已在今年3月1日公告一定规模的蛋制品食品工厂，必须在7月31日起，建立食品追溯追踪管理制度，明年1月1日起更采电子方式申报。

此外，许朝凯也说，今年9月29日预告经公告规模的蛋制品业者应设置“专职人员(食品技师等)”、“卫生管理人员”及分阶段实施食品安全管制系统(HACCP)。借由专业人员把关及实施HACCP，要求业者使用危害分析重要管理点原理，执行全程管理，以防堵不符合规定之食品流入消费市场，并导入专业人员协助业者落实卫生安全自主管理机制，提升食安整体管理效率。