大蒜咸蛋蛋炒饭。

在上海吃到一间物超所值的杭州餐馆─外婆家。

炒饭上桌时，颜色是黄澄澄的。

入口发觉原来是放了咸蛋黄。

回到家里，怀念著咸蛋黄与米饭融合的滋味，

我使用了一颗咸蛋、鸡蛋和两瓣大蒜，也完成了大蒜咸蛋炒饭，

使用的食材很少，是一道方便个人食用的料理。

食材准备

A- 大蒜剥皮切成细末。

B- 咸蛋去壳，捣碎，与一碗白饭拌匀。

开火热油

1. 将 A 倒入锅中，稍微爆香。

2. 将 B 倒入锅中，炒热。

3. 把 A . B 起锅。

4. 视情况补些油。

5. 打颗鸡蛋，五秒后，倒入A . B。

6. 扮匀、炒熟。

餐厅的炒饭比较讲究，只使用咸蛋黄，也放入青葱配色。

由于大蒜营养价值很高，又是天然的调味料，我总是放得比较多，

改良的简易版使用少少的食材，也能煮出美味而且少油的炒饭。

如果喜欢清淡口味，可以试试三碗饭配两颗咸蛋。

※ 下厨没有想像中的麻烦喔！

※ 做菜加入大蒜，对于肠道的坏菌不仅有杀菌的作用，也有培养好菌的功能，还有抗凝血预防脑中风及保护心血管的效果！大蒜当中的化合物（二烯丙基硫化物），对于杀死细菌的作用，甚至比抗生素强了一百倍以上。科学家们正在利用这项发现，尝试在食品生产过程中添加这天然化合物，以防止疾病的发生。

参考：大蒜的杀菌功能 竟胜抗生素百倍！

http://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%A7%E8%92%9C%E7%9A%84%E6%AE%BA%E8%8F%8C%E5%8A%9F%E8%83%BD-%E7%AB%9F%E5%8B%9D%E6%8A%97%E7%94%9F%E7%B4%A0%E7%99%BE%E5%80%8D-095500395.html?_esi=1