野菜怎么吃？把握原则轻松煮野菜！
炎炎夏日，大家都喜欢来一盘清爽的烫青菜 。可惜台湾夏季30度高温，超越大部分蔬菜喜好的生长温度(15~25度)，农民要逆势操作，就必须使用高成本的温室栽培、加强虫害、病害防治，才能努力种出一点点我们想吃的叶菜。因此在通路界经常会出现夏季缺菜、抢菜的窘境。
但我们都忘了一项宝物—野菜！
野菜一般指还没有经过专业品种改良、不须肥料农药等资材挹注，只要季节适当就可以生长的可食植物。
野菜相对于一般蔬菜含有丰富的二次代谢物，例如植物碱、萜类、酚类等，这是为什么很多野菜会出现苦味、涩味或特殊风味，但二次代谢物也有许多是对人体有益成分(有听过三萜类、绿茶多酚吗? )，制成许多营养食品或药物。
其实，只要问问原住民、河洛、客家的长辈，几乎都可以讲出几种野菜&煮法，网络资料更是眼花撩乱….
紫色地瓜叶
其实不算野菜，与一般地瓜叶煮法相同，加入蒜头姜丝清炒
社区菜市长是组织消费者共同购买的计划，在自己买菜的同时，“顺手”帮朋友、邻居买菜；到朋友家串门子、聊天的时间，“顺口”帮友善环境耕种的农民宣传理念；欢迎加入“农食互助网”一起买菜，或进一步成为社区菜市长，负责组织共同购买，让友善环境的生产者可将产品直接送到消费者手上，不须经过中间理货配送程序，所得收益85%将回馈生产者，7.5%为菜市长回馈金，7.5%则为农食互助网平台运作费用。更多资讯请参考https://sites.google.com/site/foodmayor/home