空服员的完美着陆：八小时熬制台湾本土银耳

小小一朵白色木耳，究竟有什么样的魅力，让帅气的空服员甘愿放弃高薪，天天在闷热厨房熬制银耳？曾经在国内知名航空公司服务长达15年的黄宥睿，从今年开始“落地”创业当煮夫，熬煮台湾罕见的白木耳饮品，加上本土的桂圆、枸杞、红枣一同入味，让大家都能体会台湾食材的好味道。

“为了排班，我已经15年没有回花莲玉里的家乡过年了，希望可以回到地面上，作一点自己的事业，”黄宥睿回忆说道，过去当空服员必须长期在干燥的密闭空间工作，机舱压力会随高度急遽变化，为了排班又经必须常熬夜、调适时差，带给身体很大的负担，让他苦不堪言。

长期的飞航生涯，虽然表面光鲜亮丽，实际上却让空少空姐们身体负担相当沉重。直到在一次偶然机会中，黄宥睿喝到好友妈妈炖煮的人参银耳，滑顺咕溜的口感，让他忆起儿时在玉里乡下的妈妈口味，不但一喝上瘾，天天当饮料喝，更意外发现自己新陈代谢与肤质都渐渐好转，不复过去黑沉憔悴的模样，让他萌生辞职落地的念头。

“我觉得自己对食物的要求其实是很高的，既然难得喝到了好东西，就希望大家也喝到，而且想使用台湾农民的好食材，这是我想尽力去做的事。”为了这份对食物的坚持与喜爱，黄宥睿换下熟悉的空少制服，与好友妈妈请益银耳熬制配方，更与好友合伙创业，将家中老房子改建为银耳厨房，自行到台北迪化街与高雄三凤中街寻访食材。