自己的豆干自己验台北市免费送过氧化氢（双氧水）、皂黄试剂
清明节即将到来，台北市政府卫生局过往稽查曾发现，常用于祭祖的豆制品及湿式面条、鱼肉炼制品含“过氧化氢（俗称双氧水）”残留，近年大黄豆干也被验出工业用色素“皂黄”。卫生局检验室配置“FS食安试剂”，将从下周一（3月23日）到周五（3月27日）上午9时到下午5时，在台北市12区健康服务中心及卫生局检验室发放“过氧化氢”与“皂黄”双试剂，每区限量300份，每人限领乙份，发完为止，让民众自行初筛，为食安把关。
台北市政府卫生局检验室主任王慧英说，过氧化氢常被用于杀菌、漂白及延长保存期限，虽然允许某些食品添加，但用完不得残留，食用3％含量就可能引发急性肠胃炎症状，例如恶心、呕吐、腹涨和腹泻等；皂黄则属工业用色素，不可添加在食品，但仍可能被部分业者拿来增色，使咸鱼看起来过于鲜黄，食用后恐损害肝脏细胞。
过氧化氢跟皂黄经高温烹煮后仍可能残留，所以民众可先透过快筛试剂初步把关。
王慧英说，民众可将过氧化氢试剂滴在豆制品、湿式面条和鱼肉炼制品，当食品呈现黄褐色，表示可能残留；而过于鲜黄的黄豆干和咸鱼，可用皂黄试剂检验，如果食品呈现紫红色，可能有添加皂黄。
图：台北市政府卫生局提供已滴上试剂的食品不要吃，如果初筛后怀疑该食品的安全性，建议整批也不要食用，王慧英说。对于有疑虑的食品，民众可提供资讯给北市府卫生局，包含产品来源、购买时间、地点、摊贩等，如果经查证确实违规，卫生局将依食品安全卫生管理相关法规处置。
王慧英也提醒，试剂领取后必须依照说明书指示使用，并存放在安全处，避免幼童及老人误用。
本活动联络电话：02-28280102分机5988。民众如有食品安全卫生问题或消费疑义，可电洽台北市民当家热线：1999或卫生局网站http://www.health.gov.tw/查询相关讯息。
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