产销履历肉品水产推不动专家：核心问题就是政务官
产销履历制度推动迄今已迈入第十个年头，农委会主委曹启鸿做（14）日颁发年度产销履历达人奖，表扬15位认真建立农产品产销履历的达人们。
根据农委会统计资料，截至105年11月底，共有1,726家农产品经营业者加入验证；全台目前也有464家贩售通路据点采购产销履历农产品；使用产销履历食材的溯源餐厅家数达到525家，是104年181家的2.9倍。
产销履历农产品年生产量约为399,515公吨，多数集中于农粮，贴标率26.96%，但禽畜产品贴标率却仅有6.68%；猪只仅2%～3%，至于经产销履历验证的加工分切猪肉，更是少之又少，水产加工验证比例也极低，一年才365公吨。
针对产销履历农产品推动瓶颈，“其实最核心的问题就是政务官们！”曾协助建制产销履历制度的东海大学食品科学系助理教授王良原直言，政务官必须要有担当地出来推动，“否则现在畜牧处也不配合，渔业署也不配合，政府部门连横向沟通都做不到，怎么推？”
王良原：农委是否有魄力，处理肉品冷链？
“我不敢讲履历制度很完美，但它可以确切提升农产品的安全标准”，当初协助建制产销履历制度的东海大学食品科学系助理教授王良原直言；产销履历比现在任何一个标章都还能控管生产过程，“比起结果，产销履历更重视的是过程。”
“以猪肉而言，最大的问题就是活体猪拍卖，且欠缺屠宰分切过程的验证普及化！”王良原表示，畜产品必须在低温流通的情况下完成屠宰、分切，确保卫生安全无虞才能够贴上产销履历标章，“但活体猪是在怎么样的温度、环境被屠宰的？现在大部分都不知道。”导致畜产品产销履历难推动。
“台湾外销肉品能做到很好的低温肉品流通，但为何内销肉品做不到？”王良原表示，一切就要看农委会有没有魄力，好好处理肉品冷链；否则猪农好好一个产销履历肉品进来，却因为拍卖、屠宰、分切状况不符合产销履历标准，最后只能以“一般肉品”流入市面。
需有担当政务官跳出来
产销履历推动遇到瓶颈，“困境不只一个啦！困境很多！”王良原坦言，“其实最核心的问题就是政务官们！”王良原直接点出，政务官必须要有担当地出来推动，“否则现在畜牧处也不配合，渔业署也不配合，政府部门连横向沟通都做不到，怎么推？”
王良原指出，必须要有一个有担当、有前瞻性的政务官愿意跳出来承担，要求相关部会，“如果这不是主委、副主委可以协调的，那是不是该由行政院跳出来？”
畜牧处：未来四年投入九千万推畜产
面对畜产品产销履历推动困境，农委会畜牧处副处长王忠恕表示，农委会确定在未来四年投入9千万元辅导建立屠宰场预冷设备、冷藏车、冷藏柜，以低温运输确保肉品在屠宰、分切、流入市场的过程中，仍能维持肉品品质、风味。
至于详细冷链规划情况为何？王忠恕进一步解释，目前计划分期、分阶段建立，以接近消费都会区的屠宰场、肉品市场屠宰场、公有市场肉摊为第一期优先辅导对象，“从屠宰场预冷设备，到配送冷藏车，再到肉摊冷藏柜都要建立起来。”
王忠恕也指出，一定要确保整个低温肉品流通链不能断掉，“比方A屠宰场送出了冷屠体，我们一定会辅导它后端每一个环节都有设置冷藏设备，确保冷链不会断掉。”
另外，农委会企划处处长胡忠一也表示，现正讨论建立“专线、优先、单独拍卖产销履历农产品”，透过单独拍卖，让产销履历农产品能与一般农产品区隔、分流，提升产销履历农产品的竞争力。目前正在与果菜市场、肉品市场、鱼市场洽谈，也将在明年年初进行主管会报，希望能够尽速推动。
企画处：未来会积极推广
“只从生产者下手，但没创造诱因，推动起来一定会失败；势必要从消费者教育着手。”郭嘉育也建议，或许政府能辅导几个卖场通路购入产销履历产品；也或许可以订出产销履历肉品基本价。“政府一定要开始思考如何让消费市场支持那么好的产销履历制度。”必须区隔产销履历产品与一般产品，创造差异化的诱因，产销履历产品才有走下去的可能。
企划处表示，未来会再继续积极与通路商、消费者沟通，推广优质国产农产品。