豆腐公会理事长带头反基改：“非基改的豆腐太可爱”

昨日在南港展览馆烘焙展举行的“小心，基改就在你身边”记者会与论坛，由台大种子研究室、主妇联盟、喜愿坊、联华实业和绿色阵线协会共同主办。推动无基改农区的熟面孔中，却出现一位相当难得的特别来宾，那就是满头银白的中华民国豆腐公会全国联合会理事长詹武雄。

詹武雄从十岁开始做豆腐，做了一甲子，今年刚好七十岁。原本他采用的原料皆为散装进口的特选黄豆，直到1996年美国黄豆协会引进第一批食品级的黄豆，请北中南几家厂商试用，完全颠覆了詹武雄几十年来的实务经验：“因为做出来的产品太可爱了。豆浆就像喝茶一样，会回甘，豆腐和豆干，香又Q。”

会用“可爱”来形容豆浆和豆腐的，也许只有一生悬命的豆腐职人吧。

于是詹武雄再也无法走回头路。他从此只用食品级黄豆作为原料，为了推广，产品并未涨价。也就在那时他才发现原来黄豆有分基改和非基改，食品级黄豆一定是非基改的、品种单一，而散装进口的黄豆则是品种混杂，且基改比例逐年大幅增加。

就算撇开基改争议，食品级黄豆的品种本就是针对制成食品为目标而培育，比起种植目的为榨沙拉油和饲料的一般黄豆，从栽种到储运的控管流程皆有天壤之别，做出来的豆浆豆腐，品质自是优劣立判。

为了推广非基改豆制品，詹武雄在菜市场对民众费尽唇舌解释，也对厂商会员们苦口婆心宣传，然而成效不彰。消费者支持他的产品只是因为好吃，对基改风险的了解仍十分薄弱，是故大部分厂商们也没动力去改变，更何况牵涉到成本上扬。他也为此请教过学者专家，但老师们竟大都避而不谈。

眼看着台湾整个豆制品市场几乎全面沦陷，有关基改作物对人体有害的证据又与日俱增，詹武雄忧心忡忡，却有心无力。他想高声倡议，却有不少人劝阻：政府都不管，你说这些徒然得罪人，对自己也不利，何必？

“周遭国家包括日本、韩国、中国、马来西亚、越南的人民，都吃非基改黄豆，我一直纳闷，为何我们的政府不敢做这件事？”直到遇上郭华仁老师和主妇联盟等友伴，詹武雄在昨日的论坛终于挺身而出，慷慨陈词。

他呼吁豆类加工品消费最大宗的团膳业者带头改变，改采非基改黄豆做原料，如果量多，采购成本就会压下来，尤其到消费端，价格其实不会高很多。他也希望宗教团体能够出面，带动广大的素食族群重视基改黄豆的风险。

身为豆腐公会理事长却带头反基改，詹武雄想必抱着甘犯众怒的决心。“被压了这么多年，总算能大声说出来。”支持他的力量，或许就是六十年一如豆腐般纯净的企业良心。