出汁蛋和基因改造食品：食安的社会意义

近日因为食品议题受到重视，连小祯买不到出汁蛋也上新闻，其实我一年前也曾经问过农委会官员，能不能管制禽流感，把关严谨一点，让我们的民众可以吃到想吃的食物，我又到彰化八卦山上的养鸡场去做志工，了解小农放养鸡母取鸡蛋的过程，在这种重视动物福利的养鸡场，鸡只其实很温驯，取鸡蛋的工作还算轻松，只是耗时间，煮食饲料过程也耗体力，养鸡场主人却凭著为了卖给社区人安全鸡蛋，坚持下去；在这一波地方选举中，地方政府选举候选人能否端出有意义的食物政策，也成为民间团体倡议的目标对象。加拿大也正在进行地方政府选举，我认识在多伦多市和滑铁卢市的地方饮食倡议团体，也是积极邀请候选人发表饮食政策，可惜有的候选人认真作答，有的候选人就是不买账，好像只要选举一过，换成顶新的市长就不用担心食品安全的问题了。

其中，主妇联盟台中分会邀请市长候选人承诺是否会优先采购非基改食物作为营养午餐，竟引起支持基改学者林基兴主动跳出来到媒体上指责主妇联盟，认为市长候选人不该为此题作答，好像学生交了白卷，路人却跑来指责出题的老师(选民)，路人的动机何在？

客观来说，科学家讲话要像媒体报导，正反面并陈，才能让民众有知情选择的权利。正方支持基改者，如某些美国年轻农友选择种植基因改造作物，是因为基改公司提供了相关的天气预报与种植相关辅导，所以农友把它当成好用的微软视窗，如果不好用也会考虑抛弃。何况美国的地理人文条件和我国的岛屿农业经验都不同，需要农业的传统默会知识以及地方的即兴发挥，毕竟气候变迁异常难测，经验、着重生物多样性、差异化的农业经济策略，才有可能对抗气候变迁带来的粮食危机。拉丁美洲的农业环境学已有半甲子传统，最近在一场国际研讨会就有拉美的学者引用最新研究指出，拉丁美洲种植基改作物历史最久，野草和害虫长期都出现抗药性变异品种，需使用更多具有毒性除草剂(如嘉磷塞)，如接触到会对生殖系统等健康造成不良影响。

香港的有机农友告诉我，香港政府虽然将基改木瓜合法，但是却拿出非基改木瓜苗，以株换株的方式请香港所有农友不要种基改木瓜，为何政府要演出一场“大龙凤”(香港俗语，意思就是大费周章)，可见其对有机的风险不可预测仍有担忧，因此才需要种植非基改木瓜。

世界上有超过六十四个国家立法要求强制标示基改食品，也是为了保护消费者的知情权利，美国的佛蒙特州也强制要求标示基改食品，最近也有其他州陆续投票决定希望能够强制标示基改食品。美国著名的社会企业班和杰利冰淇淋也公开表示支持强制标示基改食品，值得一提的是，班和杰利的食品原料采购标准是环境永续、保护动物(如非圈养鸡蛋)、社会公平(使用低收入户做的巧克力蛋糕)。

如果使用基改，就要像使用微软一样持续付出每年一笔服务费。政府如果想要认真扶持在地小农，那么透过营养午餐优先采购在地小农的食材是有需要的，如果基改食品风险在世界上还有争议，那么给孩子吃确定风险一定的食物，则这题的解法不远矣(候选人看到没，老师有帮你先解题！) 至少也要端出支持在地农业、提升饮食文化和食品安全的政策，不然现在观光的GDP已经降下去，而等到这些孩子长大，还有可能用选票灭顶！

有支持基改者认为科学界中多数科学家支持基改，因此基改应该风险很低，但是这又落入了一个逻辑错误，纳粹的优生学曾经受到许多科学家支持，却造成了纳粹合法化大屠杀的谬误。大量使用基因改造作物，可能将使食物的选择和财富落入少数大财团，风险则由小农和消费者承担。我们受大财团的罪还不够吗？谨慎以对的慢科学态度是重要的。

连结：拉美国家如哥斯达黎加法院下令要求基改田须公开地点资讯

http://www.ticotimes.net/2014/09/16/following-court-ruling-anti-gmo-activists-ask-for-map-of-transgenic-farms

拉美国家加强对基改食品管制

http://www.gmwatch.org/latest-listing/51-2012/14451