米价多少才合理？从生产成本谈起

近三、四个月米价持续上攀，农委会农粮署陆续释出公粮平抑米价，前天（3/13）农粮署进行第七批公粮标售，连同先前的六批公粮，共释出97184公吨公粮，不过这三、四个月的白米价格仍持续上涨，昨天的粳种(蓬莱)白米零售价41.99元/公斤。不过农民认为应从“稻米的生产成本”来看，现在的米价并不算太贵。

只要是真正的台湾米 目前的价格不算贵

近年来台湾每人每年的白米消费量逐年下降，1981年每人每年要吃98公斤的白米，不过到了2011年，每人每年只吃45公斤的白米。

宜兰县五结乡农会总干事李林钦说，国人一人一年吃四十五公斤的白米，一公斤白米可以煮13.5碗饭（以一碗75公克计算），一家四口三餐都各吃一碗饭，一天下来吃十二碗饭，也还吃不到一公斤。

李林钦说，“一家四口三餐都吃米，也才吃将近一公斤的米，花费不到四十块，涨价后可能多花一、两块钱。我们去便利商店买矿泉水，一罐就要二十块，而且一天可以两、三罐矿泉水，但人一天可以吃两公斤的米吗？”

台南市后壁区农会退休秘书杨桂川则说， 稻米的成本，从种植、干燥、碾米、包装、销售等环节加总来看，一公斤成本大概三十七、三十八块。

四年前从农会退休后，杨桂川也实际务农，种植台粳十六号。他说，以一公顷的农田来计算，一年的两期稻作若都丰收，大概可以赚十二万多，如果农人要单靠种田赚钱，至少要种五公顷以上。不然就是走自然农法，虽然产量可能只有惯行米的五、六成，但售价大概是惯行米的三、四倍。

杨桂川认为以往米价偏低，部分原因来自于有些厂商掺杂低成本的进口米，“如果真的用台湾米去卖，一公斤四十一块算是合理的价格。现在的米价的确是让农人、粮商多赚一点，但绝对不可能是暴利。”

米价并未飙涨 只是反应生产成本

农粮署认为，去年稻作受到稻热病、病虫害影响，减产九万公吨，造成近期稻米价格上涨。近期稻米的售价还不到“天价”、“飙涨”的地步，应以“稻米的生产成本”为比较的基准。

根据农粮署网站的粮价查询，今年三月的白米零售价格粳种(蓬莱)是42.05（元/公斤），指的是消费者端购买的散装、不分稻米品质的平均价格。

一位农粮署官员解释，在稻米成本的计算方法上，若以湿谷收购价每百台斤1260元的行情为基础换算，相当于每公斤湿榖价格为21块。通常湿榖的含水率约28%，转换为干榖后重量损失，换算后相当于每公斤干榖为26.25元。接着由糙米转为精白米，重量又会再损失，要乘以0.85，也就是换算后每公斤的白米约38.6元。由于加工过程会产生与发现一般碎米、损被害粒、未充实谷粒、白粉质粒等，以筛选率20%计算，要再加20%的价差损失约4.72元，等于每公斤白米的直接成本要43.3元。

至于包装袋，每公斤摊1元，就是44元(一般包装米，普通品质)。再加上机械设备折旧与成本摊提、购谷资金利差、烘干成本、人事成本、运输成本、以及至少25%的通路抽成等成本，市售白米价格每公斤65元(包装米、良好品质或契作收购者)算是合理的价格。

一位农粮署官员说：“米价原本应是在自由市场经济下运作，但长期未反应真实成本，粮商持续亏损或转而压低原料谷之购价，将持续偏离市场机制。目前米价上涨，应视为温和地反应稻米的真实价值。”