反式脂肪标0，仍有可能吃过量，阿兹海默症风险增2.4倍

张大眼睛看标示，少吃奶精、油炸、氢化产品

根据卫福部资料，下列类型的食物或油脂，相对含有较多的反式脂肪酸：
1. 油炸食品：炸鸡、炸薯条、油豆包、油豆腐、油条、咸酥鸡、甜甜圈等。
2. 酥油、植物酥油、烤酥油、白油、硬化油及利用这类油品制成的派类或酥皮点心食品。
3. 饼馅油、涂抹油、沙拉酱。
4. 烘焙用油制品：小西点、松饼、部分烘烤面包。
5. 洋芋片、经油炸处理的速食面或糖果类。
6. 奶精、奶精粉。

陈俊成建议，看到“氢化”、“硬化”、“人造奶油”、“奶精”都不要买，奶油可以尽量挑选英文俗称的butter，即是由动物来的油脂，乳玛琳则多半是氢化过的人工奶油。
他特别点名奶精，在中国，奶精被称为植脂末，也就是植物油的粉末，台湾取名奶精，会让消费者误以为是牛奶中的精华，许多奶精都是氢化植物油而来，因为台湾天气热，若植物粉末不氢化，容易糊成一团，但吃多了对身体有很大的负担。