健康安全的平民蔬菜－叶菜甘薯

作者：胡正荣 助理研究员

叶菜甘薯的繁殖方式主要是透过无性繁殖法中的扦插繁殖，相当容易扦插存活，扦插用的优良薯苗应选用6～8节、长度20～30公分、无病虫害的健壮先端苗为佳，栽植的密度以行株距25×25公分为宜，如采宽畦栽培时，畦高15～20公分，每畦插植4～6行，每公顷约种植30,000～33,000株。除了可直接将插穗扦插于田间土壤中，露天栽培如遇到田间气候不良（如：暴雨、淹水）时，为提高存活率及避免生育初期不良气候因素的影响，建议可先用穴盘装培养土后进行大量扦插繁殖，待插穗长新根与新芽后，再移到田间定植。

一般消费者也可以自行在家DIY种植叶菜甘薯，方法为将买回家的叶菜甘薯枝条保留，每3～4节剪成ㄧ段插枝，去除叶片后再插入盆栽土中，充分浇水并放在室外阴凉的地方，等看到开始冒出新芽及长根，再移到光线充足的环境，配合上灌溉及施肥管理，约过一个月就可以开始采收长出来的地瓜叶了。

三、肥培管理

肥培管理方面，种植叶菜甘薯以富含有机质且排水良好的砂质壤土或壤土为佳，适合的土壤pH值在6.1～7.7，水分管理一般以保持土壤湿润且不浸水为原则。在每公顷施用10公吨堆肥下，三要素推荐量为氮素90～120公斤，磷酐30～60公斤，氧化钾160～200公斤。施肥时期及分配率如下表，堆肥及基肥于整地时全面撒施后，翻入土中与土壤充分混合，其余氮肥则于定植后1、3、5及7个月分别施用20%，钾肥50%则于定植后1个月施用。本场比较化学肥料与有机质肥料施肥试验的结果，在防雨设施内施用有机肥料栽培叶菜甘薯时，施用半量的有机质肥料(氮-磷酐-氧化钾=4-2-6，有机质70%)，相当于每公顷总用量1250公斤，分别于基肥及每次追肥施用量为250公斤，即具有与施用全量化学肥料（硫酸铵-过磷酸钙-氯化钾=476-250-300公斤/公顷）相当的产量与抗氧化力，在目前有机质肥料价格较高的情形下，本结果可提供有机蔬菜农友更具经济效益的施肥管理方式，降低生产成本。

表、叶菜甘薯施肥时期及分配率(%)

结 语

受到健康风潮的影响及叶菜甘薯品种的普及，叶菜甘薯在市面上的能见度跟着变高。近年来气候变迁导致天灾频繁，蔬菜生产者的经营愈来愈不容易，叶菜甘薯具有容易生长，可连续采收，采收间隔期短的优势，可补夏季蔬菜生产不足，相当值得推荐生产，加上病虫害少，也很适合进行有机栽培生产，可说是健康安全、老少咸宜的平价蔬菜，其价值不容小觑。

本原文刊载于花莲区农业专讯79期