专家：别再谣传番茄含致毒龙葵碱生吃熟吃都安全
现在是番茄产季，但网络流传生番茄含剧毒物质“龙葵碱（solanine）”已久，令辛勤栽种的农民困扰不已。专家今破除谣言，番茄所含的生物碱和马铃薯的龙葵碱不同，至今也没有发现吃番茄中毒或致死的案例，民众可放心吃番茄。
农委会和卫福部今联合召开记者会，并邀请毒物科专家，澄清番茄所含生物碱无毒，请民众勿听信谣言，安心选购。
农委会台南区农业改良场场长王仕贤说，2003年就有人制作番茄含有毒物质影片放上网，今流言又开始疯传，消费者纷纷取消订单，番茄农叫苦连天。
“番茄的生物碱其实是很安全的物质，”王仕贤指出，茄科植物含有不同的生物碱，是用来保护未成熟果实不被动物和昆虫取食的防御机制。虽然番茄整株都有生物碱，尤其根茎最多，但等到果实熟成后，含量就会降低，目前也没看到中毒的案例，不论生吃或熟食都相当安全。
台北荣总临床毒物与职业医学科主治医师葛谨说，番茄所含的生物碱是番茄素，与马铃薯的龙葵碱分子结构不同。发芽的马铃薯龙葵碱含量较多，吃到可能会嘴麻、不舒服，但生番茄所含的生物碱不会对人体造成伤害，大量吃顶多腹痛，小番茄甚至要一次吃到20盒才会感到不适。
葛谨说，番茄营养价值高，含维生素A、B，而且热量又低，每百公克只有26卡，目前国内也未接到食用番茄后中毒的案例，民众可放心食用。
