消费者买单才能撑起产销履历制度

“能做到今天这程度，还有国家来挂保证，我很满意。”福尔摩沙养殖场负责人柯德义，养鱼超过三十年，身形壮硕但笑容腼腆，看不出来今年已经六十出头，谈起自家养殖场加入产销履历的心得，他又腼腆的笑了。

柯德义的鱼塭在嘉义县东石乡，二十甲的池子，年销量三十万斤，每年台湾出口到日本的七星鲈鱼，每七条就有一条是柯德义养的鱼。

柯德义的鲈鱼，品质看得见

“袂淹水、袂欠水、水质清、鱼保证。”朋友们为柯德义的鱼塭创作了这么一段顺口溜。传统池子一分地要养一万尾鲈鱼，但柯德义一分地只养两千尾鲈鱼，让每条鱼有足够的活动空间。一般养殖池子深约一点五米，而他的池子深五米，水深约三到四米，这样的好处是，不用为了台风而提早放水又进水，因此他的池子几乎不用换水，能有效减少抽取地下水。

柯德义每日带着一盒装满小纸卡的桶子到池子边，他笑说这些小纸卡可不是“签诗”，而是要记录着当日的温度、饲料量等数据。“啊实在真歹势，我读电子科，但是完全不懂电脑哩！”柯德义笑说，只好请儿子将纸卡的数据腾打在电脑系统中，作为产销履历的记录资料。

“让每个人都能吃到健康的鱼”是柯德义的理念，他参加农委会的产销履历制度，则让更多消费者了解他的养殖过程、信赖他的鲈鱼品质。