想要年年有余？吃这些鱼就对了

过年吃白鲳，期许新的一年运势“昌旺”，若要“年年有余”则要吃黄鱼，但你知道吗？数十年来这些鱼种过度捕捞，台湾海域已很难见到，渔民大叹“捞呒鱼”，国际科学家更预言16年后人类将无鱼可吃，究竟如何才能吃的永续？

专家说，挑鱼不只挑新鲜，若要吃野生鱼可选季节洄游性鱼种，体长偏中小型，颜色为银白色，像白带鱼、秋刀鱼等才能“年年有鱼”。养殖则尽量以植物饲料喂养的乌鱼、虱目鱼、吴郭鱼（台湾鲷）较佳，海洋底层的小型鱼种，如台湾的竹䇲鱼、四破鱼、飞鱼、臭肚鱼也很合适，头族类海鲜则可选择锁管、鱿鱼等，此外，澎湖野生土魠产量丰富，好吃又能让渔民过个好年，也是不错选择。

物种过度捕捞 禁补也未必能恢复

近年缺鱼成了全球普遍现象，日本寿司的“常客”鲔鱼、鲑鱼、干贝、海胆等，无不碰上相同问题。过度捕捞造成海洋浩劫，世界自然基金会（WWF）科学家2006年曾在国际《科学》期刊揭露，2048年人类将无鱼可吃，今年中研院研究员邵广昭团队更发现，30年来台湾北海岸鱼种从120种锐减到30种，只剩四分之一，比起他国，台湾有可能提早面临“无鱼时代”。

国立台湾博物馆日前推出“永续年夜饭”活动，找来国立海洋科技博物馆展示教育组廖运志，传授鱼市场挑鱼秘辛。

廖运志跟随中研院生物多样性研究中心首席执行官邵广昭纪录北海岸鱼种现况多年，2011年和邵广昭一同编撰“台湾海鲜选择指南”，他直言，海洋资源减少，许多野生鱼种渐渐已被养殖取代，早期鱼市场80%的鱼是野生捕捞、20%才是养殖，如今则是翻转。

过度捕捞可怕的是，即便禁捕，资源也不见得能立即恢复，廖运志以大西洋鳕鱼为例提到，数百年前大西洋海域的鳕鱼数量曾多到让人无法想像，欧洲人民都有一说：“踏着鳕鱼，就可渡过海峡”，再加上鳕鱼一次可繁殖数百万颗卵，人类大量捕捞而没有节制。

“直到1996年渔民发现抓不到鳕鱼，欧洲政府才决定禁捕，但直到今天大西洋鳕鱼的数量都无法恢复，有研究显示鳕鱼在海洋生态系的角色已被其他生物取代，由此可见过度捕捞的严重性。”廖运志说。