瘦肉精为何让人不放心？
当国内各界争论是否应开放订定瘦肉精“莱克多巴胺”的残留容许标准而引发健康风险的疑虑，农委会主委陈保基2月10日首度主持行政院层级的美牛议题跨部会技术咨询小组第一次会议。在媒体包围下，与会者均神色匆匆地进入会议室。会议室大门紧闭，过程也不开放媒体旁听，让这个备受国人关注的议题，始终蒙上神秘的面纱，无从监督政府如何为人民的健康把关，也有悖于政府资讯公开的精神。
对瘦肉精“莱克多巴胺”的正方看法
（一）官方：莱克多巴胺与其他瘦肉精不同
咨询小组会后，由农委会新任主委陈保基与动植物防疫检疫局长许天来代表召开记者会，宣读第一次会议的结论。专家的结论，用一般人较能理解的说法为：
1. 瘦肉精有40多种，目前讨论的“莱克多巴胺(Ractopamine)”与其他毒性较高、不易代谢的瘦肉精，如克崙特罗（Clenbuterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）不同，因为莱克多巴胺不是药品，而是“饲料添加物”，不能与其他毒性高的瘦肉精相提并论。
2. 做为饲料添加物使用的莱克多巴胺，过去10多年来并未传出有家畜中毒，也未传出有消费者因食用肉品而造成人体中毒的报告。换句话说，健康风险甚低。
3. 至于先前有报导指出，美国艾荷华大学曾研究让灰狗食用莱克多巴胺后，出现心肌坏死的状况。会议认为，这项试验只是针对赛狗比赛滥用药物的情形进行研究，实验使用的剂量远远高于一般畜牧业正常使用下的数百倍，不能作为参考。
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对瘦肉精进行风险评估，重点应在于“人体长期摄入残留莱克多巴胺的肉品，是否产生‘不良反应’”，才能真正反映国人日常生活的饮食习惯。目前还没发现国内外科学家从这个角度做研究，欧盟也以此质疑相关实验数据与研究报告不足，风险未明，不接受JECFA所订定的莱克多巴胺残留容许值。行政院长陈冲与农委会官员近日接受访问，仅用“毒性高低”判断瘦肉精开放与否，乃是误用张飞打岳飞，将人猪混为一谈！
参考资料：
加拿大食品检验局对莱克多巴胺的介绍
Martha Rosenberg：Why Has the FDA Allowed a Drug Marked ‘Not Safe for Use in Humans’ to Be Fed to Livestock Right Before Slaughter?
Helena Bottemiller：Dispute Over Drug in Feed Limiting US Meat Exports