含乳量一半以上才能标乳品，食药署新公告7月上路

米粉没有米，木瓜牛奶也可能没有牛奶，食品标示乱象丛生，食药署今天公布“鲜乳保久乳调味乳乳饮品及乳粉品名及标示规定”，未来乳含量必须超过50%，才能标示为调味乳、乳饮品，否则只能当一般饮料；调制奶粉中的乳粉含量也必须达到一半，而且要用4釐米以上的字体，明确标出含量和品名。新规定7月1日上路，违者可罚3~300万。

奶粉必须标乳含量

国内食品造假事件层出不穷，上下游去年调查五家市售成人奶粉，发现许多业者用高热量的麦芽糊精混充，实际含乳量只有6、7成，业者却没标“调制”，甚至以营养奶粉、营养调制，故意混淆消费者。

食药署新草案规定，调制奶粉的乳粉含量必须超过50%，而且必须在包装上明确标示“调制乳粉”及含量百分比，字体长宽不得小于4釐米，而且要和外包装颜色明显不同。

乳粉含量百分比的计算方式为，固体乳粉产品所含的乳粉重量，除以配方总重量。

调味乳、乳饮品，乳含量必须超过50%

乳品部分，新公告明确定义调味乳、乳饮品、保久调味乳、保久乳饮品。

调味乳原料必须来自生乳、鲜乳或保久乳，乳饮品原料可来自奶粉，但含量都必须超过50%；也就是说，未来若标示木瓜牛奶，牛奶含量必须超过50%，否则只能当作一般饮料。

此外，业者在包装必须标出杀菌方式，例如鲜乳是经生乳加温杀菌包装后冷藏，直接供消费者饮用；保久乳则是生乳或鲜乳，经高压或高温灭菌，以无菌或瓶（罐）包装。

台大动物科学技术系教授陈明汝去年接受上下游采访时表示，鲜乳和保久乳都是生乳直接杀菌，但鲜乳杀的菌不像保久乳那么多，因此必须尽速饮用， 保久乳也是鲜奶杀菌，不过它杀掉99.9%的菌，可以在常温下放比较久。

食药署代理科长杨怡真表示，业者若标示不符可罚3~300万元，产品全部下架改正。新公告现在仍在缓冲期，今年7月1日上路后会直接开罚。