谁能代表台湾红茶外销？红玉热情妩媚欧洲人也爱上她

茶香无国界！“‘一叶赢得万户喜。’这是引我入门的制茶师傅常挂在嘴边的一句话。”南投茶农林应周眯着眼笑道，制茶人最大的喜悦就是自己焙制的茶被喜欢、被懂，“说穿了就是在找知音。”林应周制茶十载，这才遇到了远在乌克兰、捷克、德国等地的知音，远方的茶友利用脸书讯息，漂洋过海送来订单，还忍不住惊叹，“The taste is unusual！”“It’s perfect！”林应周喜不自胜。

茶农林应周深爱红茶，除了摄影记录还为红茶发行“茶志”《迭野觅》（音谐台语茶米），一页页都细细写道制茶各道工序之精要：“刚采收的茶菁需要花16～20小时‘萎凋’以释放水分”、“花两小时揉捻可以破坏茶叶组织细胞，使释出茶汁附着于茶叶表面”、“渥堆发酵是形成红茶品质的关键，茶师傅全凭著香气判断是否完成”……纯粹只是为了记录“茶业”，林应周拍谢产茶过程，也传达他对红茶的热情。

台茶18号是否能代表台湾外销？

根据农委会茶叶改良场统计，目前全台茶叶种植面积约为1万4千多公顷，绝大部分都是种植包种乌龙，台茶18号种植面积仅有4百多公顷，年产量约为4百公吨，茶叶改良场鱼池分场长陈国任说，虽然每种红茶都有不同味道，但“台湾是靠滋味浓烈，茶香风格独特的台茶18号才真正闯出红茶名号。”

陈国任茶叶改良场指出，红茶市场占世界茶叶市场的六、七成，台湾能否靠着“台茶18号”抢下世界茶叶市场？陈国任直言，做外销的重点不过就是“质”与“量”；若将目光放在世界各大通路，就要先有稳定的货源、品质，“而品质首重就是安全、卫生，这部分台湾的管理机制已经相当成熟。”

靠着茶农检验、茶商留茶检，彼此签名确认进货来源，自主管理机制已经建立，“这也能提升茶农的危机意识，让他们小心种植。”而若想锁定特殊通路，就要制出“精品茶”、创造风味差异性，“要一喝就知道这支茶跟其他茶不一样。”

不过台湾区制茶工业同业公会总干事范德光认为，目前台茶18号的外销量大约落在20至30公吨，量真的很少，主要是做为礼品、伴手礼；至于是否有必要冲高台茶18产量、抢占红茶市场，范德光表示，“没必要！”台茶18号就是台湾红茶的特色茶，风味绝对一级棒，“应该被拿来当做嗜好品、精品享受。”冲高产量对于台茶18号发展没意义，“物以稀为贵！冲高产量反而会降低台茶18号的价格。”

“台湾红茶其实很有未来，但现在出现教育断层。”虽然林应周正积极闯荡欧美茶叶市场，在他眼中，红茶市场也极大，但谈到台湾茶业未来，仍不禁忧心忡忡，“现在没什么年轻人在做茶，未来谁要制茶？也越来越少老制茶师傅能教了，教育断层已经出现。”台湾能否抢下红茶市场大饼？值得后续观察。

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