本土黄豆复兴需消费者直购助力

近年台湾各地吹起黄豆复育号角，除了喜愿共和国、嘉义东石，就连高雄美浓都在睽违五十年后，由农会带头契作黄豆，不过本土黄豆生产成本高，价格高出进口黄豆1倍，有农民就表示，大型加工厂愿意出的价格根本不敷生产成本；部分农民则主打小包装原豆，抢攻家庭豆浆市场。美浓农会认为，本土黄豆必须强调非基改、新鲜，走食品等级，才能在低价豆制品市场中杀出血路。

国外“坐飞机播种”，台湾价格难竞争

小包装直销可能是新出路，但是发展本土黄豆产业却也不可能放弃加工端，该如何取得平衡？除了农民各自努力，业者和消费者必须先改变认知。

台湾对于黄豆的认知，长期建立在美国、巴西进口的基改豆，但在国外，这些基改豆大部分都拿去当饲料、榨油，很少人像台湾一样直接做成加工品吃下肚，以基改豆作为评比台湾黄豆的价格，立基点就错误。

事实上，日本和台湾一样是黄豆消费大国，名列全球第三大基改黄豆进口国，但人们直接食用的豆腐、豆浆、味噌等，大部分来自本土种植，或国外进口的非基改食品级黄豆；来到日本大型连锁超市，写着本土、国产大豆的产品，洋洋洒洒陈列在本土大豆制品专区。

“就连东南亚都不吃基改黄豆！”苏建钧说，去年到新加坡参访时，赫然发现当地的豆制品都用非基改黄豆，“这本来就是应该的，而且早期根本没有基改啊，但台湾业者长期习惯用基改豆，现在要他们改用非基改，反而回不去了。”

但政府将基改视为市场选择，仅以媒合、鼓励方式，为想用本土黄豆的加工业者和农民牵线，对此，许多农民觉得无可厚非，因为再怎么补助、辅导，最终仍要回归到市场接受度，苏建钧和黄孝诚都认为，关键在消费者态度，若民众对基改食品、本土农业有更深的认识，知道其背后的价值，进而从消费影响生产，这波黄豆复兴运动会走得更快。