食品铝含量高卫福部：订标准中

消基会今天公布一项调查检验报告，抽验32件市售黑糖糕、马来糕、蛋糕麻花、凉粉、粉粿、凉糕及铝丽基色素食品、西点原料；其中黑糖糕、马来糕、杯子蛋糕、洋片、松饼粉及泡打粉等9件食品，铝含量超过100ppm（百万分之一），但目前国内并无针对铝订残留量标准。卫生福利部回应，已着手拟订标准，最快年底定案。

消基会本次试验样品，是今年5月间，在新北市地区的大卖场、连锁福利中心、生活用品店、休闲食品店、面包店、传统市场及豆浆店购得，其中黑糖糕、马来糕、蛋糕类及麻花类食品10件；凉粉、粉粿及凉糕类7件；含铝丽基色素食品11件；西点原料4件，共计32件样品。

32件样品中，铝含量超过100 ppm的样品有9件：分别是黑糖糕、马来糕、杯子蛋糕、洋片、松饼粉及泡打粉。有2件杯子蛋糕铝含量在100至200 ppm、另1件在200至500 ppm；2件黑糖糕与1件马来糕含铝量在200 至500 ppm，以3个杯子蛋糕60 g计算，食用后摄取铝量约6至30 mg，若以150 g黑糖糕计算，食用后摄取铝量约30至75 mg。

4件西点材料类中，有1件松饼粉含铝量在200至500 ppm，若量取120 g 松饼粉制作后的成品，铝含量约24至60 mg。另1件泡打粉含量高于5,000 ppm，通常会添加2至3％的原料重量；若取用2 g泡打粉，制作的成品含铝量约10 mg。

消基会建议，在国内还没有食品铝含量标准规范情况下，消费者购买、食用含膨胀剂、发粉类的加工食品，应该清楚了解商品是否含铝。目前市面上已经有不含铝的膨胀剂，建议业者使用不含铝的配方制作，以保障消费者的建康；产品膨胀剂采用无铝配方的业者，可在标示上面注明“使用不含铝之膨胀剂”，让消费者方便挑选。

消基会特别提醒，过敏体质儿童，有日益增加的趋势，已有相当多研究显示：过敏儿增多，可能是饮食所引起，而其中最大的可能因素，就是与食品内含过多添加物有关。保持良好的饮食习惯，饮用足够的开水、均衡摄取天然蔬菜、水果，减少食用精致加工食品，适当运动及维持正常体重，才能积极保障身体的健康。