南台中，美味四帖

如果要以年份来区分界线，在老台中市区确实是可以推算到日治时期。
过了这个区域，就属于光复后一块一块重划出来的区域。其他分布在更外围的南屯、西屯，则是清朝以来，先民的开垦聚落与老街区，那田野交陌的景象，在最近的重划之下快速的消失了。为了安慰这失落的、被强力剥去的思念，只好回到老台中，用美味填塞胃膜，安抚逐日空洞的心窝。

以铁路为分隔，铁道右侧的东南区域就是南台中。
而这里似乎时间停留了，慢慢的在过日子。
住在南台中，怎么吃都不腻的四帖美味。不拿出来说说，真是难以忍受啊!

从后火车站走出来，旁边的中南驿木造站房还在那老榕树之下陪伴着，右转走出去，这里以前称为樱町，过去是热闹的商业区，樱町以前住的是台中非常有钱的人，并且经营著店铺。边走边看着旧日店街，鼻子就先闻到一股醋香。啊!是淋上大越老醋的老牌香菇肉羹。
小小暗暗的店面，从玻璃看过去，一锅晶亮浓稠的肉羹。吃饭配面都可以，羹面一上桌，装在浅盘子里，勾芡的汤汁都快要溢满出来了，旁边衬著一块黄色腌萝卜。黑醋在汤汁中游离，还有碎碎的蛋酥、香菇片、笋丝，最重要的呼噜滑润、咬感富足的肉羹块。吃这个肉羹面，习惯再来一份卤蛋，打碎了蛋黄拌和在面汤一起入口，滋味就更丰美绝妙了。
吃过肉羹面，继续往前走一会儿，对面就看见大三元饭店了。
卖咖喱饭起家的大三元，有炸虾饭、排骨饭、咖喱饭都好吃，还有各式菜肴拼为一盘的快餐。每一种都是大饱满意的饭食，搭配的味噌汤咸香有味。偶而遇上一个人用餐时，会独自来这享受炸虾饭，有炸虾、炸蚵、炸鱼排放在一起的炸虾饭，是一个人的特别豪华餐。
在店里用餐，常常看到的都是有些年纪的台中人，或是对台中怀着旧时回忆的。过去大三元开在车站出来民权路上，因此那是很多人来到台中吃饭的一份美味回忆。
吃过大三元，往台中路走，最容易塞车的位置就是南台中最代表性的台中肉员。走进店里右边叫肉员、左边点冬粉汤或鱼丸汤二选一，一坐上桌的同时肉员很快就会端来。这肉员对台中人来说熟到不能再熟悉了，但是还是得常常来吃上一吃，冬粉汤是混合裹粉肉条的怀旧汤品，鱼丸的口味也是那熟悉的胡椒、油葱、芹菜香。台中肉员用的佐味酱油是台中在地老牌高庆泉酱油，就是台中人讲的マル高酱油(丸高酱油)。有时候出门几天去，一回到台中下了火车，就需要来吃个肉员，像是安定一下脾神味蕾的，吃过了就感觉旅行回到家了。肉员是上一代南台中人就熟悉怀念的味道，到了我们这一代似乎也逃不过了，还好它一直都开着店生意兴隆。
肉员的油香抹过纸巾，起身走过台中路，对面真好吃寿司在招手。
黑色的字体简简单单写着真好吃寿司，店门只留一个门宽，非常非常低调的寿司老店。看老板常常是面无笑容，最近看他顾虑著卫生也不直接收钱找钱，说话就更少了，但是买久了还是会相识相识的比较舒缓表情。墙上挂着一些油画习作，古早以前这里是间麻布袋店。
真好吃寿司店只卖两种寿司，有海苔寿司卷，包肉松、卤蛋、嫩姜，另一款豆皮寿司里面是芝麻甜醋饭，除此还另卖寿司里包的嫩姜、卤蛋，就这样没其他东西了。寿司都是两款搭配成一盒，不同的大小分量包装。豆皮寿司跟卤蛋是我最喜爱的两项，以前我会跟老板说要买一整盒都是豆皮寿司的，直接用手拿起来吃，豆皮多汁带着芝麻香。卤蛋则是海苔寿司卷的灵魂，吃到海苔寿司卷蛋黄多的部位，是最美味了。
有阵子万物涨价，虽然寿司店没涨，但还是有人会嘴念著贵了~贵了~，老板就挂上一排：“请不要说涨价了，十年来就是这些价格。”，看这个牌子就知道老板的古怪老爹个性。
有时候忙碌的夏日没有做午餐，我就会跑来买个寿司回家吃，也是令人安心的轻简选择。很多人对寿司店的回忆则是远足带出门的特别午餐。寿司是冷食可以放久一点，因此上火车前来带上一盒，也是方便清爽的一餐。

这南台中的美味四帖，彼此就在相交数十米内。有着互相不同的个性，在这短短的路口出现，真好吃寿司、大三元的丼饭、老牌香菇肉羹和台中肉员，这些多少都遗留着过去日治时期的残迹。在这里走走晃晃，吃点东西，好像建筑物都还是存在那样，那些街面、那些陈旧的气息。至少，还是印象中那样的感觉，好安心啊! 这怀念的老台中口味。