牧场契约兽医师以生命捍卫肉品安全

近年来台湾兽医就业市场演变两极化

大部分兽医新鲜人走向治疗猫、狗的宠物领域，反观站在畜牧产地第一线的经济动物兽医，虽然身负把关动物安全的重责，但工作环境辛苦、待遇较差，导致人力严重不足，面临的挑战也越发严苛。

“让动物自然快乐的生长”是所有兽医师的共同心愿，以经济动物领域而言，牧场的动物健康状况，还得仰赖牧场契约兽医师从旁辅导与定期巡检，包含：饲养环境、卫生管理、疾病诊断、防治疫病等缺一不可。

因为牧场契约兽医师要求人道饲养，让动物生长于自然环境，所以牧场没有冷气，通常比较炎热，加上饲养的动物数量多、味道也重，牧场契约兽医师巡场时必会满头大汗且全身臭味，容易心情烦躁，甚至造成抵抗力较差。

牧场契约兽医师身为第一线防疫人员，有着通报人畜共通传染病（如：禽流感）或法定传染病的义务，拒绝让染病动物流入市场贩售。但正因第一时间接触这些动物，如果兽医师本身抵抗力不足，就会增加感染的概率。但想到身负替国人把关食用肉品安全的神圣任务，尽管再累、再危险，都会努力坚持下去。

“如何以农民理解的语言，讲解动物的问题？”则是牧场契约兽医师的另一个重要课题。因为动物不会说话，需从临床反应与病理变化，判断动物哪里不舒服，可能是生病、环境太热、水喝不够等，都得第一时间找出原因。生病时合法用药，无病时解决问题，若无法有效改善状况，更遑论取得农民信任，进行各项把关工作。

即便前方危机重重，牧场契约兽医师都会秉持初衷，也希望大家能谨慎思考，选择合法聘请契约兽医师的牧场肉品，才能保护自己，也鼓励默默耕耘的牧场契约兽医师和守法农民。

笔者：有心肉铺子创办人郭旭英／政府高考及格兽医师