蓝带大厨来台只能教外文不能教厨艺？

为让国人不用再出国学习法式厨艺，高雄餐旅大学5年前和法国蓝带国际学院合作，未料却在众多法令限制下，即便现在从法国聘到专业厨艺教师，也只能教授法文、英文等外文不能教厨艺，限制结果让人错愕。

对此校方期盼教育部、劳动部能尽速解决问题，而两部会均表示年前已有讨论，目前将以修订《就业服务法》子法的方式于两周内处理；但是否其他技职学校、例如农业也有类似问题？是否须通盘检讨母法限制？劳动部说将会再和教育部研拟。

高餐欲引进蓝带学院，受限法规遗憾

蓝带国际学院成立于19世纪末，在20个国家设有50所学校，专攻经典法式料理、甜点、烘焙，每年吸引来自70多国、2万名学员就读。近年更积极在中、港、澳、台设点，就近推广和提升餐饮管理水准。

负责这次合作案的高雄餐旅大学（简称高餐）旅馆管理系特助苏国垚解释，依目前法规，只有公立学校或经政府立案许可的单位才能从事教育工作，因此高餐和蓝带合作计划，只能以“补习班”的形式运作；然而补习班又受《就业服务法》及《外国人从事就业服务法第四十六条第一项第一款至第六款工作资格及审查标准》（下简称子法）规定，补习班的专任老师只能从事外国语言教学。

也就是说，符合林林总总的法律规范后，好不容易才聘到原汁原味的蓝带师傅，却只能在补习班中教授法文、英文，不能教厨艺。此项限制不仅延宕高餐筹备5年的计划，比台湾还晚谈成合作的上海据点，更在去（2015）年4月正式开课，而上海后来居上的态势让不少人错愕遗憾。

苏国垚说，这项合作计划由双方各出500万元，由高餐兴建硬件空间，蓝带提供专业师资的方式进行，预计开设西餐、烘焙两套系统的厨艺和餐饮管理课程，总修课时间约15个月。全程以英语教学，因此申请民众不仅须年满18岁，还需通过多益、托福等语言门槛，而毕业学生将可获颁蓝带学校的厨艺证明，其效力等同世界上任何一个蓝带学校修业的毕业证明。

但面对现在卡关的情况，苏国垚说也只能“每天祈祷能顺利过关。”时常有民众打电话到校询问开课进度，“毕竟能在台湾拿到蓝带学位，生活费、机票钱就省了很多。”也难怪民众对此期望甚高。

年前两部会已协调，2周内促合法

对高餐一案，劳动部劳动力发展署事物中心主任邱月云表示，年前已和教育部、高餐进行会商，将尽速协调解套办法。

她说，《就业服务法》原先是为保障国人就业权益，才会对外国人就业有所限制，而若修改条文需经立法院程序、旷日废时，因此目前解决方式是将子法中规范的15种外国人可从事的专业工作，纳入外籍厨艺教师，不仅能尽速解决问题，也能让类似案件一体适用。

不过是否存厨艺外，其他技职、包括农业也有类似需求要一并纳入？邱月云说，据两部会了解，高餐是目前第一例，至于其他技职学校是否也有类似需求，未来将会和教育部研拟，并讨论通盘调整《就业服务法》的可能性。