【日本通信】转角八百屋（5）重建互信产销关系找回薄弱季节感
一般陈列在超市或蔬果摊的蔬果，是怎么来的？
在日本通常是遵循着这样的模式：农家采收之后交给农协（类似台湾的农会组织），透过农协运送到位于日本各地的67个中央卸卖市场，经由批发采购，最后到达下游的零售商。
然而市场的交易量年年萎缩，近十年的青果交易量减少了两成，越来越多农家不把收成交给农协，宁可麻烦一点自产自销；也有许多连锁超市为了在竞争激烈的零售业界胜出，不是跟农家签约，就是自己经营农场；更有许多人卖起了菜，为产地与都市搭起了桥梁。
上下游陆续介绍了四家新型态的八百屋，卖在来种蔬菜的warmerwarmer、卖菜兼卖有机便当的mercado、种类丰富的神乐坂野菜计划、出没于大小市集的micoto屋，迥异于向农协批发，他们都是亲自跑产地、认识生产者，直接进货。
为何传统蔬果超市生意下滑，新型态的八百屋却受到瞩目？本篇为【转角八百屋】系列最后一篇，整理传统集体化、大型化、均值化的交易模式出现的问题，以及当今日本社会企图改变的方向。
投入新型态八百屋的经营者年纪都很轻，例如今年才34岁，充满理想与热情的神乐坂野菜计划老板伊东悠介
结语
台湾食安问题连环爆，日本也有产地伪装、窜改赏味期限等问题，不管法令制度再怎么严谨，总会有漏网之鱼。以个人为单位、看得见彼此的产销关系日益增加，虽然高涨的运费考验了八百屋的经营，但正如高桥所说，东京的自给率只有1%，剩下的99%要如何选择，将会影响这片土地的未来。
（【日本通信】系列文章由 建蓁环境教育基金会专案赞助经费，但完全不干预新闻选题与采访写作，确保新闻独立性）