采收洋葱寄情土地遇彩虹

环绕的青绿山林，包围着一甲洋葱田，迎向石门山隘口处，透著恒春半岛著名的落山风。彩虹农场是牡丹社事件的古战场，也是九年多前废弃的台糖农场。彩虹农场主人洪辉祥犹记，当年这里仍是布满着银合欢的森林，有田鼠在其中跑跳，然而，这整整休耕了七年的荒地，如今已整理出方正的水稻、洋葱田。

农场旁的猪圈，是用朋友所送的回收渔网、栈板所搭成，里头饲养著13只黑毛猪，每天早晚都要有人用木材生火煮食，一天喂食两次。相对于大型养猪场，这里的猪只有15个月的寿命，每只约有2坪的活动空间，还时不时会让它们到农场上来活动，让彩虹农场俨然变身成小型的彩虹牧场，相当有意思。

这里是屏东车城的彩虹农场，听闻在雨过天晴时，会有一道虹横越农场前方。起初，农场主人洪辉祥是在高中任职的主任，二十多年前，他因为关注环境议题而成立三人小组，之后创办了屏东县环境保护联盟，开始全心投入环境运动。

还记得当初在阿塱壹古道的环评会议上，洪辉祥还曾气到翻桌，让在场人震惊，是怎样的愤怒，让这么一位温文儒雅的人动粗？近期，南台湾的其他环境议题还包括了：高屏溪旧铁桥、垦丁后湾陆蟹家、监督恒春核三厂、五沟水涌泉湿地、东港共和新村等等，而有机农业实验基地─彩虹农场，正是着么一个结合环境运动、有机农业的实践场地。

车城乡四重溪的上游，彩虹农场正延续著古老战役的精神，用有机农业的行动，实践土地与生态的价值，并培育有机循环概念的实习农夫。目前，彩虹农场除了实习农夫培力计划、打工换宿农场体验外，现也正积极征求全台50个绿色消费共同采购班，借由长期采购《绿农的家》有机无毒农牧产品的力量，让这片好不容易清净的土地，得以延续，如那不断吹拂的落山风一般，呼呼不绝，生生不息…。