桃源香梅，Dama和Gina的好滋味！
文/陈芬瑜
八八风灾之后，留在高雄桃源区勤和部落的布农族朋友，决定要用与自然和好的方式，重建部落农业生计。
他们摘采不使用杀草剂与农药的无毒青梅，做出无防腐剂与人工香料的“桃源香梅”，今年已经步入第二年。在Dama跟Gina们（爸爸、妈妈们）的用心制作下，七月份推出了“米如呼的好滋味”：脆梅、梅精、Q梅、梅子果酱，品质与风味都更加成熟。
在各种梅子产品的加工过程中，部落农友逐渐发展出自己的组织、分工模式，经过不断尝试，与一连串精细的工序后，才能让梅子得到不同风味的最佳表现。两年下来，农友掌握了分工、制作的技术，勇健地迈向了自主重建的道路。
这项支持产业转型的“小农复耕支持计划”，经费是由浩然基金会支持设备、资材等经费，并有专员陪伴，农业课程部分，则是由高雄县社会处委托旗美社大安排。去年即进来部落协助的“台湾农村阵线”成员陈芬瑜表示，希望这个计划最终能达成有机耕作的转型，不只能让小农获得利润，也让与土地紧密连结的农耕，能以对土地友善的方式进行。（相关报导请见郑淳毅）
陈芬瑜说，各界朋友的支持，是“桃源香梅”米如呼好滋味转换的最佳酵酶，将让新生的力量得以更平稳的展现与前进。
以下是来自陈芬瑜的报导。
“米如呼”位于玉山南麓、荖浓溪畔，是南横公路上的布农族村落。“米如呼”位于玉山南麓、荖浓溪畔，是南横公路上的布农族村落，行政区域属于高雄市桃源区勤和里。多数居民主要生计来源为果树种植，包括青梅、夏季蜜桃、红肉李、芒果等，青梅的产量更占桃源地区的大宗。然而，长期以来，当地农产品主要依赖盘商收购，价钱随时波动，农友普遍缺乏议价的空间。
八八灾后，村民的生计更加困难。不但部分村民的屋舍与果园流失，村子更被划为危险区域，面临迁村的重大压力；此外，严重改变的环境与地貌，加上遇雨即动辄中断的道路，更造成产销运输上的困难，农友整年的心血面临付诸流水的风险。今年五月中旬收成的夏季蜜桃就因为迟来的梅雨打乱了采收、运送的节奏，部分已熟成的桃子只能留在枝头上，任其腐坏。
八八水灾敲响环境灾害的警钟，让农友意识到农业生计的恢复要立基于环境生态的照顾。几经讨论后，选择留乡的村民决定从当地盛产的梅子开始发展无毒农产加工品，作为部落生计重建的努力方向，要靠自己的努力重新站起来。
灾后第一年夏天，“桃源香梅”的品牌正式推出，勤和的Dama跟Gina们（爸爸、妈妈们）用心制作的健康好梅，获得许多朋友的支持，不仅有公司团购作为中秋节的赠礼，还有旅外华侨带到国外分送亲友。他们说，要让部落农友的努力让更多人看到。
今年，清明时节梅子采收期才刚开始，就有去年购买过的朋友主动打电话询问：“脆梅跟梅酱什么时候可以开始卖啊？”消费者的期待让农友更有信心持续生产也更在乎品质。还记得去年在制作产品介绍时，农友高秀英（Ｇina Savi）就说：“我们不要一直强调水灾的悲情，而是要做出好东西让别人会喜欢。”这样的自我要求，以及希望让更多人认识“米如呼”的心愿，支持着农友走过第一年边学边做的摸索，而在第二年展现更纯熟的技术与更坚定的心意。
对于习惯于田间大动作的砍草、剪枝、打梅子工作的农友来说，制作梅子加工品是细工的挑战，腌制脆梅的步骤更是繁复。从手采6-7分熟的青梅开始，接着是一连串的工序，除了要轻敲破果、揉制粗盐、漂洗去涩及脱干水分外，还要随时观察变化、更换不同比例的糖水三次，才能完成爽口的脆梅。
精纯的梅精也是农友们接力熬夜、不熄火熬煮的心血结晶。
为了在青梅采收后最新鲜的时间制作，农友一早就先到梅子园打梅，下午立刻将采收的梅子去除杂枝并清洗、接着榨取出青梅汁，傍晚开始进行48小时不停火的熬煮。带着寒意的勤和平台四月天夜里，Gina Mina跟先生就在煮锅前看守着。问她：“累不累啊，可以先熄火，白天再继续吗？”她微笑的说：“这样不好啦，虽然也有人这样做。没关系，我们会轮班，明天一早五点多又会有人来了。”第三天中午，顺利熬煮完成的梅精黑亮而带有光泽，像是回应了Gina Mina的坚持。
脆梅、梅精之外，Q梅与梅果酱也都是农友精心手作的成果。Q梅的腌制需要耐心等待，才能换来熟成的Q软风味与香气。梅酱则是在梅季的末期，农友们费心采收在欉红的黄熟梅子熬煮而成，饱含阳光的精华。
负责与外界沟通联络，陪着大家一路走来的吴秋芬，观察到几位投入很深的族人做得很开心，并不会觉得工作负担变大、很累，更看到大家这两年逐渐提升的自信。走过就地重建的争取与发展梅子加工的努力，她说：“大家越来越会表达，面对媒体的采访，也都能够侃侃而谈地介绍跟说明，这样的进步很令人感动。”。
八八水灾带来的伤痛跟挑战还需要持续的努力去超越，个中滋味就像枝头上青涩的梅子，经过盐渍、糖化、熬煮后，产生丰富醇厚的各种风味。米如呼的农友们正沈浸其中、深刻感受，而各界朋友的支持则是“桃源香梅”米如呼好滋味转换的最佳酵酶，将让新生的力量得以更平稳的展现与前进。
“桃源香梅”系列梅子产品，没有任何的人工香料与防腐剂，只有部落Dama跟Gina们（爸爸、妈妈们）满满的心意，以及坚持手作的用心。（图片来源/台湾农村阵线 陈芬瑜）
订购联络人：吴秋芬 0955-115-782 lau101853@hotmail.com