避免夜间打灯影响生态埔里友善小农寻找茭白笋新出路
南投埔里一群友善耕作茭白笋农，不用农药、化肥，打灯少，运用茭白笋加工做成茭白笋粿。在种植方式上，有别于埔里茭白笋田区常见的夜间照明设备，这群农夫几乎不打灯，或者每天最多打灯四小时，避免过度施肥造成土壤酸化。在加工方式上，这群农夫推出的茭白笋粿，从原料到加工过程都通过有机验证。吃一口埔里的有机茭白笋粿，不只对消费者健康，无形中也支持了对土地友善的耕种方式。
茭白笋田区打灯少 维护土壤健康
台湾之心大埔里有机联盟把茭白笋粿命名为“茭白笋香糕”，由于采取有机加工方法，保鲜期只有十二天，接受订购后才开始做粿。平时在南投埔里的一些市集、餐厅可买得到茭白笋香糕，最近埔里的茭白笋农也到台博馆南门园区的田里有脚印市集摆摊，引起许多民众好奇，“原来茭白笋还可以这样吃呀？”
洪权宏与他的伙伴的梦想是让埔里成为有机镇，以友善环境的方式种植茭白笋，不但不用农药、化肥，也减少使用夜间照明设备，维护土壤的健康对环境、生产者与消费者是三赢的局面。
他估量著，一公斤的友善种植筊白笋，可以做成三十块茭白笋香糕，若有更多消费者认同，将促成更多生产者转作友善耕作，洪权宏表示，“埔里的茭白笋种植面积一千七百公顷，现在转作有机的才五公顷，加上友善种植的也不超过一百公顷，我们还有很大的成长空间呀。”