田间交流：台南农场实地参访

图片提供/ 陈云芳

接连几场论坛之后，在主办方曾文社大的安排下，泰国米之神基金会 创办人德查‧史雷佩德拉（Daycha Siripatra）先生、不丹农林部首席研究员 Mr. Dorji Wangchhuk 与部分工作人员，ㄧ起前往台南的农场实地参访。

第一站是董先生的私人农场，农场由董先生与其父亲共同经营。据董先生所说，此农场并非是正式的有机农场，而是施放较少农药。这里约有五甲水稻田，除种植水稻之外，还有一些温室水果如柳丁的种植。

Daycha先生很专注地观察那些水稻田的稻子，还注意到田里有参杂一些其他种类的水稻。过程中，他也询问了董先生，为什么的水稻叶子有些许斑点？董先生解释，那些斑点是因为喷到除草剂而引起的 ; 不过同行的工作人员私下谈论，觉得那些斑点比较像是病虫害所致。

第二站是太康有机农场。

这是过去台南县政府向台糖承租的一块区域，约有四十五公顷，规划成一座具有生产、教学与观光休闲作用的观光农场。据农场园区许经理所说，目前园区进驻了22个团体，每个团体约有一至二公顷用地。植栽的作物有果树、水稻、瓜类等。

在实地参观前，许经理安排了一场简报，约略叙述了目前太康农场的进驻状况与遭遇到的问题。

由于台糖土地过去施用了许多农药，虽抑制了部分杂草滋生的可能，但是却因此增强了少数竞争力强（抗药性佳）的杂草，如：附香子（俗名土香）的出现。部分经营业者便只能运用人力来做除草动作（约三次）。这是因为杂草在地下一米的位置依然可以生长之故。此外，业者并栽植马齿小苋草来增强土壤肥力，不使用除草剂，减少对土地的伤害。

有些农友因应自身经营的项目而采用水旱轮作的方式：一期水稻、二期甘薯轮作，这样的方式大幅减低了病虫害。在太康，农友也会自制有机肥料堆肥，让土壤更健康。

对于如何去除杂草旺盛的生命力，泰国跟不丹也有同样困扰。米之神基金会的Daycha先生提出自己国家农民的经验与做法，不过，太康杂草的生殖力似乎更加顽强，多数的除草方式并无法实质地让杂草数量减少。而不丹的Dorji先生则是说，不丹做法是将杂草挖出，然后烧掉，那是十分需要人力的除草法。

由于要面对市场的挑战，太康部分经营业者为凸显特色，有“生产差异化”与“产品精致化”二种方式；前者是要突显农产自产的特殊性，后者则是将生鲜作物制做成保存期更久的农产加工品（如果汁等）。

就太康有机农场的经营来看，当初推动园区的地方政府对于园区的自然环境并未先做好完善的调整与恢复，而是采用BOT方式，让进驻业者自负所有责任，因此经营业者需要花上更多心力、时间去调整土质和环境。

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