红肉李果酱，自己做做看
山上的部落在这个季节，除了每周带下来的桃子之外，总会多带一篮的李子给我们，这些红肉李尝起来风味十足，不过也真的很酸。每次带下来，我们会把熟的过头的或是太生涩的挑掉，剩下的才会给需要的客人。
这周二宣布停班停课，不过为了赶着宅配蔬果客户的出货，与同事们都继续待在办公室理菜、出货、挑水果，要下班之前，美貌老师拿着几袋打掉的李子要我们一人一袋带回家，也算是辛苦一天的小小收获。
看着对我来说太酸的红肉李，想到好像也有人拿来作成果酱，于是当天晚上就开始动手做做看。没想到比我想像中的简单很多，大家手边如果有红肉李也可以来做做看。我手边刚好只有手工蔗糖，于是就用了它，没想到香气和红肉李非常融和。
材料：
红肉李去籽360克 来吉部落手工蔗糖 130克
(果肉：糖=2:1，若李子比较甜，糖的分量可以减少)
做法：
- 挑选红肉李，要选比较紫红、熟透的果实，因为我拿到的有些都是熟到都烂的了，拿来做果酱刚好
- 洗净红肉李，去籽切成小块
- 红肉李直接入平底锅中，以微火煮，当中不要忘记时时搅拌
- 果肉出现软化及黏稠状，加入一半的手工蔗糖继续以微火煮
- 煮了约2分钟过后，再加入剩下的蔗糖继续煮，别忘记搅拌
- 熬煮到想要的黏稠度后就可以关火了
因为是第一次做，好紧张的拿给同事们试吃，没想到大受好评，大家都可以试试看自己做果酱喔！