在油安问题中消失的消费者

沸沸扬扬的油安问题似乎已从晚间新闻消失了踪迹，回顾事件发生期间，我 们批评厂商无良，我们责怪政府单位无能，我们把能骂的、能批判的都一一抓出来问罪，然而，在商业运作、消费者至上的现代社会，在面对食安问题时，却没有那 个节目和名嘴够有勇气和智慧去议论“消费者的责任”，难道消费者永远都是受害者？难道消费者没有一点帮凶之责？

现在让我们换个角度来思考问题，消费者付费购买产品，因此哪一家公司赚钱，哪一项食品畅销，很大程度是消费者选择出来的。所以马儿、驴子消失，被汽机车 取代，因为移动速度的加快，我们失去了那种悠闲慢看风景的机会；传统手机、笔电式微，被智能手机取而代之，让我们花费（有时更可说是虚掷）更多宝贵时间 （生命）在这些小小的电子产品上。

正因为生命里的每一个选择都蕴藏着正反两面的诸多影响（就像买彩券一样，你可能中奖，但也可能杠龟；出门旅行，会得到惊喜，但也有可能遇上意外。），那么油安问题的产生，不也是我们的消费选择所可能创造的不幸影响之一。当我们只想掏200元而非500元 买一瓶油的时候，我们就已经为自己默默的在创造“吃”的风险。

我想我可以很大胆的说，多数的消费者都没有检验产品的能力，但相对的，也有一个很“实际”的 设想能让我们轻易理解油安问题，那就是：“用一公斤的花生，绝对榨不出一公斤的油”，那么如果买一公斤的花生都需要花费200元，那么一瓶200元的花生油到底要用什么当作原料才做得出来？一方面我们要求100％的纯，但另一方面我们却不去思考东西可能的实际成本。

认清自己的消费责任

没错，把责任推给政府和厂商很容易，但要把责任归给消费者却很难。然而若我们从不去思考食物从哪来？学习理解农业的重要？感同身受农人的辛劳？试着去珍 惜爱护生产食物的土地？或只是相对简单的－－花多一点点的钱与时间来支持好的生产与农友？那么食安问题永远不会解决，而且还会继续的层出不穷。

回头看看我们自己所经历的教育，我们可曾亲手在土里种植蔬菜水果？或是饲养鸡鸭？回头想想我们所进行的旅行，我们可曾在造访农场的时候，卷起袖子帮忙翻土、除草，而不是大吃大喝、制造喧哗。

确实厂商黑心很可恶，确实政府无能很可叹，但如果多数的消费者都能够在自己的知识与实际经验上下功夫，去试着亲近农业，了解食物，带着孩子一起做“食 育”，且鼓励学校、老师多做一些自然体验、产地参访，那我们吃的食物一定会更安全，我们的健康一定会更好，甚至，我们还可能因此而活得更快乐。

我坚持只做一种面包

回想笔者自己在林口“台地农夫市集”摆摊卖窑烤面包时，经常有消费者会询问面包有几种口味？当我回答只有一种没有包任何馅料的“白”面包的时候，有些人会皱眉，而有些会掉头就走，然而在试吃过后，这些白面包又经常是一下子被扫购一空。

虽然笔者自己偶而也会想说这么一个小小的白面包卖35元 会不会太贵？但同时也不禁会想，这许多支持我的白面包的消费者在买过、吃过后，除了给予称赞之外，还经常会稍有埋怨的说怎么不多做一点，当然这些埋怨是没 有一丝恶意的，但在这之外，却少有（或者残酷点说：是根本就没有）消费者贴心的问过：是不是制作窑烤面包很辛苦、很难做？同时也少有人问过“为什么我只做 白面包？”

因为笔者的柴烧窑搭在户外，因此天冷的时候，一边烤面包一边自己会冷得要命，而天热的时候，除了被窑烤之外，还要被太阳晒的几近虚脱，三不五时还要被烤 盘烫伤一下。但即使这样，我还是很开心的做着面包，因为我希望有更多人可以实际了解“单纯、干净、健康的食物”，只要透过适当的料理方式，就会是一种美味。

有时我用凿刀一刀刀的削制木汤匙、木筷子，有时我用柴烧窑一次次的烘烤白面包，这是我推广食育的方式，这是我理解并承担消费者责任的方式。那么，很希望也请你同我一起来思考一下，在自己的生活当中，你愿意为“饮食安全”、“饮食教育”付出多少的努力。