阿粉哥的米粉考

编按：九成市售米粉充斥廉价玉米淀粉，消息曝光后各界哗然，业者政府也都有各自说法，我们来听听看阿粉哥怎么说……….

◎乡民说，米粉没有米，就跟太阳饼没太阳、长颈鹿美语没有长颈鹿一样，不必大惊小怪

吼，这种说法也太鬼扯了吧。我当然知道状元糕也没状元，老婆饼也没老婆，苏打绿根本没苏打。但那只是种“名称”，不是主要成分或原料配方。米粉之所以称为“米”粉，就是因为它的主要制作原料是米，经济部标准局因此订定有“中华民国国家标准”（CNS），规定“纯米米粉”的必须以100%纯米制作，而“调和米粉”的含米量至少要达到50%以上。

◎业者说，米粉掺玉米淀粉，早已是业内行之有年的“潜规则”。

这句话的意思是………….因为“潜规则”，所以不必处理吗？过去妇女缠小脚、医生开刀收红包也是民间行之有年的潜规则耶，所以也不需处理啰？！

◎业者说，为了口感，制作米粉的过程本来就会掺杂玉米淀粉。

你嘛帮帮忙，台湾不产玉米，古早时代贸易又不发达，当然根本不可能进口玉米淀粉这玩意。在那没有玉米淀粉的古早年代，老阿公、老阿妈还有一堆先祖们就是用纯米制作米粉。你现在又把责任推给祖先，这样很不厚道耶！