土砻米、番庄茶：找回大南埔农村活力

提到苗栗南庄，一般人马上就会联想到以“桂花巷”闻名的南庄老街，但是大家可能不知道它境内还有个南富村，当地人俗称大南埔。

严格来说，它是位于三湾乡与南庄乡的交界处，这是一个约莫一千五百人的农村，当地人以客家族群居多。如果没有深入了解，这个连南庄乡公所的观光地图都没有多加着墨的小农村，很难想像曾经是个繁华的商业交通要道，这代表邻近的村落必须得经过大南埔才能相互往来，因此过去非常多人聚集到大南埔做生意，诸如煤矿业、制茶业等不同的产业都曾兴盛于大南埔，它甚至是整个南庄乡的大谷仓。只是在连接三湾和南庄的苗124线道路开通后，这段荣景也逐渐黯淡逝去，人潮不再往返于此，说它是没落的农村真的不为过。

因为社会变迁，农业早已不是国家主力发展的产业，为了就业机会，大南埔的年轻人口多半选择到外地工作，大南埔的劳动力普遍老化，偏偏农事需要极大的体力，年事已高的老农民即使有心也难以负荷这些工作，种种因素让多半晚辈不愿意回乡接手做农，最后农田只能选择休耕。看着自己已经休耕又杂草遍布的三分田，农民张明彩淡淡地说：“没办法，我的脚不好，年纪又大，我已经八十岁了耶！”

不愿坐视农村消亡 青年回乡推社区营造

清华大学人类所学生邱星崴是大南埔子弟，有感于家乡面临的结构性困境，农村消逝的危机更不能再忽视，决定回到大南埔推行社区营造，重新学习做个真正的在地人，为此还成立大南埔农村办公室，希望透过青年人进乡行动，发掘大南埔的农村价值与文化特色，也找出重新发展农产业的可能性。

邱星崴认为，必须让村子的居民了解土地仍有存在的价值，不是只有它的价格，这必须一步一步地实现，得先让土地活化，“活化不是拿去盖房子，而是让土地复耕。”当然仍会有居民对于他们的行对感到疑惑不解，邱星崴都会简单跟居民解释说：“现在产业都外移，只有土地搬不走，土地最基本的产业就是农业，那农业就是我们大南埔的基础，”以后就可以保留土地给后代。

目前他们已在大南埔进行访调将近四、五年的时间，主要目的就是要透过拜访农民，发现农民故事，这样就可以为农产品附加价值，“知道农村有生产哪些作物以及作物背后的生产条件后，那我们如何能维持这些生产条件？”邱星崴提到，搞清楚农民的生产条件与产销通路，就能开发农产品，也能帮助农民把缺乏的部分补起来，“其实我们的工作就是当农民与大众的转译者。”

他也补充，最近访调才发现大南埔有一户养羊人家，养了两百多头，剩余的羊奶不知该如何处理，刚好有南庄的朋友会做冰淇淋，“将两者结合的话，也许就能卖个在地羊奶冰淇淋。”

不再只是展示品 未来土砻要继续碾米

其实来到大南埔就能发现当地的产业文化特色，有制作土砻的最后传人林裕祥在自家设立的“土砻间”，摆放他所收藏的土砻，在碾米机发明以前，大家都是把土砻作为磨去米壳的工具，之后就逐渐没有人再继续使用这个工具了；另外也有老矿工张荣福在南埔国小对面建造的“矿业博物馆”，收藏以前矿坑所使用的器物，以及他所搜集的名册、文献等。

右为土砻师傅林裕祥
左为大南埔农办专职工作人员赖咏华，目前积极与林裕祥学习土砻技术

图为林裕祥收藏的土砻，他更在大南埔设置土砻间供访客参观

对此，大南埔农村办公室希望写出土砻的故事让更多人看见，更安排专职工作人员赖咏华与林裕祥学习土砻技术，当作技艺传承，“土砻如果只是学会却不拿来磨米，那就是骨董，是博物馆的化石，”邱星崴认为，米才是土砻的灵魂，所以要持续磨米让它持续运作，“重新赋予保留土砻文物的意义是我们要做的事。”

“我们一直在思考如何把土砻推广出去？”大南埔农村办公室成员傅伟哲说：“刚好台北有弯腰市集，我们觉得米和土砻两者是可以做连结，”就是专门贩卖用土砻碾米的稻米，“当时也在想有没有比较适合做糙米的品种？”结果上网