盼望从反常到返常

从九月二十四日媒体出现“辐射海鲜恐怕上桌”标题，欣见监委主动提出调查，经过几周，有关福岛核灾造成的辐射食品危机，似乎又陷入了沉默的螺旋。人类要生存饮食，本是天经地义，但科技造成的反常“添加物”、“辐射食品”、“农药、硝酸盐残留”等，却让人心惊胆跳，或是完全麻痹。

福岛核灾发生后，我的日本好友惠美子寄信告诉我她要结婚了。曾经是不婚族的她，突然宣布五月结婚，有点那么张爱玲倾城的味道，我订好了机票并且开票，好友提供住宿，我期待拜访最熟悉的惠美子日本外公外婆，然而，因为福岛辐射外泄的问题，最终我还是没有去东京。

然后，因为自己怀孕了，虽然日本大学邀请参加研讨会，并且提供住宿和机票，我仍然没有前往，因为自己曾作过关于慰安妇历史的研究，我对于日本的政商究责态度，无法完全认同，加上必须自己带孩子，担心带孩子吃到辐射食品，因此再也没有踏上日本国土一步。对于一个受过完整训练要做日本人类学研究的学者，我仿佛置身当年的潘乃德处境，在日本国境之外作田野。

到底是谁的问题？将风险完全归咎于个人选择，是资本主义社会逃避责任的不负责任逻辑。将问题完全归咎于政府管理不彰，又忽视生产者责任。民众过家常日子，将问题留给NGO，然而日本进口的产品那么多样，就算再有资本和耐心，又如何要求NGO一样一样抽验替大家把关？。

这周看见大润发在中坜卖场设立食品安全检验站，消费者可以将购买生鲜蔬菜当场送验，是一项有创意的突破，但传单中“我爱美国牛肉”的标章，又让人不知所措。到底这些商家还是有些进步，还是应该鼓励，但又觉得应该可以在道德判断上，更勇敢一点吧。

“道德消费”是当今西方人类学研究的一个重要主题，包括支持农友的农夫市集等，都纳入这个名词范围体系。我在研究食品安全途中，不断思考应该有哪些新的观点，新的行动方案，让我们的饮食文化能够“返常”。透过检视和省思那些浮现“反常”的社会常规和体制漏洞，重新找回具有社会关照的生活本质。

饮食文化(foodway)为社会体制的一面镜子，意指与食物生产及消费相关的人类认知、行为与物质创造。浮现日常生活中逐渐奇观化的社会景观的种种风险与在场观点。返常的另外一个角度，是盼望食品安全能够长长久久成为常态，以及纳入环境永续的考量。我从台湾国美馆所规划的“返常”亚洲双年展得到灵感，在课堂上，同学们表达非常期待观看这次的亚洲双年展。我请学生思考，要如何设计一套桌上游戏进行食农教育？

知名的国际法专家、法律人类学家Sally Falk Moore 认为法律是一种社会过程，必须考虑历史脉络以考察法律在社会的角色，以及文化、社会、经济情况等，影响了新世代的法学家、社会学家、人类学家。从政治经济的历史学的角度来看，二次大战后全球化资本主义的行销话术带给我们多元的商品选择，却也限缩了消费者食物安全的选择，以及对食物生产与环境土地的疏离。

全球与我国面临的饮食文化危机与风险，让我们重新思考何谓我们需要的“适当科技”？一个地区的科技选择，应该密切呼应该地区的文化、社会、与经济条件，包括该地区的天然和社会资源、人力构成、文化惯行、乃至政治条件等。法律应该如何介入科技 – 生技、医药、食物、保健、化工产业的混揉，以“美学”、“科技”为行销话语的方式已然深入台湾社会，由于科技专业的高门槛， NCC(国家通讯传播委员会)、卫生部、生技产业(保健食品)在广告审理也经常形成拉锯战，对专业行政和一般大众来说，同样形成困境。

我们还能有哪些更有创意的作法？我最近看到兴大第二学生餐厅遗址开挖，想起了南投参观的餐厅设计了一个考古遗址供小孩游戏和舞台，其实真希望第二学生餐厅的设计能够结合绿食育(无形文化资产)和有形文化资产的保存，这才是最好的日常生活教育。