裂果莲雾较甜却乏人问津截切水果盘找出路

莲雾果农常因裂果问题而苦恼，熟成时采收的莲雾最香甜，但外观容易龟裂，不受消费者青睐，提早采收可减少裂果，卖相好，却会影响口感与甜度。屏东南州的莲雾果农蔡协良号召十多位农友，收集裂果莲雾送到截切厂，切块后与其他水果组成水果盘卖到超商，每天出货六百多公斤，为裂果莲雾找出路。

熟成期采收的裂果莲雾 口感佳卖相差

今年初，有截切厂跟蔡协良谈合作，希望提供好吃的莲雾，外观并不是他们的首要要求，打算将莲雾切块后，搭配其他水果做成水果盒卖给超商。

而蔡协良与其他农友也一直在寻找裂果莲雾的出路，双方一拍即合，谈妥每天供应六百公斤的裂果莲雾，蔡协良与十多位农友一起做莲雾分级，有裂痕的莲雾收集起来卖给截切厂，品质好的莲雾则外销。

蔡协良今年三十二岁，三年前返乡与父亲蔡顺得共同种植家中三甲多的莲雾园，他们家的莲雾已取得吉园圃标章、产销履历等验证。

蔡顺得的莲雾栽培技术备受肯定，担任南州果树产销班第一班班长，曾带领产销班获得2011年全国绩优吉园圃产销班，他采用自制的有机肥及草生栽培方式，也曾在2002年获得神农奖、2007、2011年分别获选为模范农民。

蔡协良与父亲一同打拼，在父亲丰厚的栽培技术基础上，他积极寻求行销的可能性，目前他们家的莲雾有六成做外销，卖到加拿大、俄罗斯、新加坡、香港、大陆等地，其余四成为裂果，则交给截切厂。

莲雾裂果比例最少两成 截切是加工方式之一

专研莲雾的高雄农改场果树研究室助理研究员陈思如认为，莲雾的裂果比例要看季节，最多可能整园都有裂果，最少也有二、三成裂果，就算栽培技术丰富的果农可能也会有两成裂果。

“裂果莲雾的口感不会比较差，不过如果有裂口，加上运输过程没有低温保存，裂口容易发霉，的确会影响消费者的接受度。”陈思如说，NG莲雾的销售价格比较不好，而加工做果汁、果干的范围有限，卖到截切厂是常见的加工方式，不过生产者可能需要多加说明裂果莲雾的情况，与消费者、买家建立共识，避免因认知有落差而产生误会。