动物有福利，人类有福气！善待鸡，才有好蛋！

文/ 陈玉敏 台湾动物社会研究会主任

鸡蛋，在人们生活里，扮演着非常重要的角色！

但你可能不知道被称为“格子笼蛋鸡”养殖系统的惨状？约莫A4纸张大小的窄小笼子里，2~4只鸡被关在一起，吃喝拉撒都在笼里。窄小的空间让它们互相踩踏，多数的鸡一辈子不曾走踏到地面上，更无法张开翅膀梳理羽翼。母鸡终生被迫不断下蛋，无法展现任何自然行为。因为担心活得十分痛苦、身心不健康的母鸡生病，农场只好在饲料里添加各种抗生素预防疾病发生。此外，一旦产蛋率下降，人们便以“禁食”手段逼迫鸡只换羽、代谢，以继续产蛋。

这种只将鸡视为“产蛋机器”的残酷生产方式，不仅漠视鸡的动物福利需求，更因此引发食品安全及禽流感等动物疾病传染问题。基于公众健康及动物福利等理由，欧盟于今（2012）年1月1日起，禁止境内农民以传统格子笼（battery cage）方式饲养蛋鸡，并立法规定所有市售鸡蛋必须明确标示属于何种饲养系统，让消费者可以在平饲（Barn，即室内放养蛋鸡）、放牧（free range，除室内房舍外，还提供蛋鸡户外活动空间）或有机（organic，放牧加上有机饲养）等蛋品间（见附件二），做出符合食物伦理的选择。

欧盟、美国加州和密歇根州已经立法禁止蛋鸡笼饲。产蛋量占全美第二的俄亥俄州，明订不得有新建的笼饲鸡舍。加州则进一步规定，2015年以后，境内不得贩卖笼饲鸡蛋－无论产地在哪里。此外，美国许多速食业都已规定必须使用“非笼饲”鸡蛋（cage free eggs），包括：汉堡王（Burger King）、星巴克（Starbucks）、温蒂（Wendy’s）、Subway等。美国国会参众两院餐厅、美国太空总署（NASA）、以及大型企业 Google、Yahoo、可口可乐、IBM、微软等员工餐厅也只供应“非笼饲”鸡蛋蛋品。

研究会呼吁台湾餐饮业者，特别是速食龙头麦当劳、肯德鸡、摩斯汉堡，以及四大超商所贩售的“茶叶蛋”，应制订进步的“动物福利”政策，停止使用“格子笼蛋鸡”生产的鸡蛋，改采有动物福利的蛋品。同时呼吁国内连锁大型量贩店：家乐福、大润发、爱买、松青、顶好、全联、 Costco等，应大力推广平饲、放牧或有机鸡蛋，共同促进对人类健康、动物福利和环境友善的永续畜牧。

陈玉敏说：动物过的好不好，绝对影响畜产品品质，更牵动人类的永续发展与健康。目前威胁人类永续生存的人畜共通疾病，如禽流感、疯牛病、沙门氏杆菌感染等，正是人类漠视动物需求及福利，改变动物天性所造成的动物反扑。一颗来自不被终生囚禁、能展现自然行为母鸡的鸡蛋，其蛋品品质绝对不同。消费者买蛋时请务必支持这些有动物福利的蛋！相关讯息请见“市售动物福利鸡蛋指南”。

参考资料：

影片：善待鸡，才有好蛋！（下载点1、下载点2、下载点3、下载点4）

附件一：市售动物福利鸡蛋指南（PDF档）、网页版

附件二：蛋鸡饲养系统与动物福利条件一览表