瘦肉精美猪是否开放？年轻猪农团结面对

选战倒数十天，瘦肉精美猪是否开放进口成为热门话题，数十位青年猪农、养猪产业界预计在大选后成立“台湾养猪青年联盟”，呼应两党“听年轻人的话”，别只看美猪，还有加拿大、墨西哥、巴西等不含瘦肉精的低价猪肉等著叩关，当务之急是改善现有猪只活体拍卖制度，改采屠体分级、标示产地，设立畜产专区，集中废弃物排放，提升产业竞争力，才能面对自由化挑战。

神农奖的猪肉，只能活体拍卖秤斤论两

32岁的张佑诚大学毕业后接手家中养猪事业，迈入第10年，对现有活猪拍卖制度有一肚子苦水，他说，现在猪只进入市场都要经过活猪拍卖，养猪成本一公斤要65元，但价格全取决于末端冷冻厂，有时无法反映节节上升的饲料成本，前两年拍卖价甚至跌破65元，“但我们也不能怎么样，还是得继续养、继续卖到拍卖市场。”

台湾的活体拍卖注重猪的外观、体型，但猪好吃的关键在油花分布、肥瘦比例等等，必须宰杀后才看得出来，养猪大国丹麦、美国、日本，早就有屠体分级标准。

张祐诚说，一般猪上市需要6个月，但若养到7、8个月，风味会更好，只是活体拍卖无法反应额外的饲料成本，因此猪农大多在6个月就出售，“如果有好的制度，我也想养风味比较好、肉质取向的猪，建立个人品牌。”

活体拍卖看猪外观体型，但猪肉好吃关键在油花、肥瘦比例，得宰杀后才看得出来，因此活体拍卖不利于发展高品质的猪肉产业策略（猪拍卖市场 提供/李鑫聪）

全透明标示，区隔本土猪和美猪

上月底养猪协会曾召开记者会，反对开放含瘦肉精美猪，但年轻的养猪从业人员反倒不像老一辈猪农那么担心。

“我们不会畏惧美猪，但政府应该要清楚标示，区隔进口和本土猪，否则就是灭台湾猪农生计。”郭嘉育认为，猪肉的加工品很多，消费者可能不知道肉松、自助餐猪肉从哪来，若政府从源头、加工、末端都清楚标示，不反对开放含瘦肉精的美猪，“如果标示清楚，应该不会有消费者想要吃瘦肉精。”但若美国要求台湾不能标示，或是政府不清楚标示，就会反对到底。

张佑诚则认为，相较于美猪，加拿大、墨西哥、巴西才是本土猪肉最大竞争者，因为他们都可以生产出没有瘦肉精的猪，而且价格比台湾便宜，所以政府一定要从自身产业改善，提升品质。

李鑫聪提醒，台湾现在虽然是口蹄疫疫区，不能出口，但仍应时时注意国际趋势，例如接轨屠体分级制度、引进新猪种，而不是等从疫区除名后才开始做。