过期食品厨余去哪里？餐厅、大型超市量贩将纳管申报
为防堵食品“从垃圾桶回到餐桌”，食药署六月要求餐馆废油需申报，环保署日前也研拟修正公告，将扩大列管零售式量贩业、超级市场的废弃食品流向，“之前免申报的厨余废弃物，未来都要申报”，今年12月开始，只要总公司资本额超过2500万元，必须上网申报厨余的产出、贮存、清除、处理、再利用、输出及输入情形，以即时追踪厨余之清理流向。
根据环保署初步统计，目前要从“‘未申报’进入‘要申报’”的业者包含贩售生鲜及组合料理食品的八百多家超级市场，及八十余家零售式量贩店。
另外，餐馆厨余也将正式纳入列管，预计本月底召开公听会，九月初发出公告，今年年底后，餐馆业者都要申报厨余流向。
过期食品必须以厨余申报 确保不会流回市场
何谓厨余？环保署废弃物管理处副处长苏国泽解释，“超市抛弃的过期食品就成为厨余，属于《废弃物清理法》管辖。
而根据《废弃物清理法》第28条规定，业者必须自行处理厨余废弃物，或者委托经主管机关许可的公民营废弃物 处理机构协助清除，“申报系统就是确保厨余废弃物流入哪个清除管道”。
苏国泽表示，处理厨余废弃物的方法很多，“可能会经由合法养猪户、沼气发电、堆肥等管道”，而为了避免清运业者有转卖厨余废弃物的机会，目前已在八百多辆清除业车辆上加装GPS定位系统，“只要车辆行径路线有异常、或在某点停留太久，当地环保局就可以前往察看”，减少厨余废弃物流出的机会。
另外也会要求地方环保局加强勾稽稽查，“一旦查出业者申报废弃物吨数与实际吨数不符合，就会扩大追查清运管道”。
环保署将与各地环保局配合，举行业者公听会，并提供系统操作手册，辅导业者在12月前上网申报。
环保团体：应更详细分析厨余，做有效利用
主妇联盟环境保护基金会资深专员沈宝莉表示，“环保署终于动起来了”，可惜不够确实。
沈宝莉解释，“日本京都环保局针对厨余废弃物会进行垃圾成分分析，将废弃物细按照未开封食品、开封食品、即期品、过期厨余等进行分类，再分成叶菜类、熟厨余等26细项，才能更有效地知道该怎么回收利用废弃物”。
沈宝莉表示，如能仔细进行垃圾细部分析，就能知道哪一个类别的垃圾比例最高，政府可针对该细项提出减量措施，他表示，“源头减量管理”比“后端废弃物再利用”更重要。
苏国泽表示，目前环境督察总队是只有针对可燃物、不可燃物、水分、灰分、可燃分等进行垃圾分析，至于厨余成分是还没有分析到那么细，“目前仅粗略掌握到，厨余占总垃圾量的40%”，未来有计划针对那40%的厨余加以脱水处理再利用，达成减量效果。
至于要不要做到那么细的厨余成分分析，苏国泽则说，要再跟环境督察总队商议，“要知道做到那么细的意义在哪里。”