我们在台湾后山，种下一座无毒面包山

推开一般家庭式的大门，双脚踏入的同时，嗅觉也敏锐地感受到了浓浓小麦香气，穿过客厅一直到厨房，一颗颗热腾腾刚出炉的欧式面包便整整齐齐地摊在眼前，原本想偷尝一口现烤的美味，却立马被阻止了，“欸等等，面包刚出炉是不能吃的，因为目前它正在释放二氧化碳，明天再来吃吧！面包放到第二天味道和口感才是最棒的。”

他是面包山的面包师傅阿尧，尽管非科班出身，但只要ㄧ谈到面包，阿尧的神情便会变得十分认真，“因为我自己很喜欢吃面包，所以想去和人们分享，做出我自己也愿意吃的面包。”，坚持着自己对好面包的信念，阿尧选择在人称台湾最后一块净土的台东，用心制作出无毒的纯粹欧包。

（自家酵母 米种 取自 面包山脸书）

用口碑去累积一点一滴的职人精神

虽然有着如此多的坚持，这个算起来正式营运不到半年的小工作室，一直以来也面临到许许多多的困难，由于多数台湾人还是很喜欢包馅的日式甜面包，加上地点位在东部，当地居民对于面包价格的反应也是一种挑战。因为人们对于面包和甜点的认知不同，我们时常愿意花一两百块去吃一份精致的甜点，却很少花相同的价格去购买一块好面包。

这差别在于，一般人通常在食用完主食后，仍有另一个保留给甜点的空间或口欲；而面包，则是可以作为与主食相当的替代品，鲜少有人在用完餐后，还会有食欲去食用面包。因此面对盈亏问题，他们也只能靠着自己对原则的执著，一路坚持着，现在我们主要依靠的就是客人们的口碑，“当有客人认同我们的面包，就算数量不多，这份回馈也会一直流传下去。”

目前工作室面包的销售方式以网络宅配为主，除了可以以预购的方式订购面包外，也开放现场购买，不过由于工作室只有阿尧和惠晴两位人手，因此面包只会在周二以及周五两天少量出炉，而其余时间，两人除了日常备料外，仍致力于发掘更多在地的好食原味，努力地朝心中那份理想目标不断前进。