泡一杯山不枯的好茶青年创业环境友善茶行动

然而，当市场只看到逐海拔而生的高山茶、追求茶品味的文化想像，口味与品质的土地连结却逐渐消失。一口茶的品味背后，该如何与自然永续共生？

“食养城市・人文农创”与“台大全球变迁中心”合作，规划了一系列“食安”相关讲座，最后一场就在下周一，台大城乡所张圣琳教授与青年创业团队大桌环境整合（山不枯 Sanpuku）将对“台湾茶”进行分析诊断，并分享以“创业”作为理念实践的心酸血泪！欢迎有兴趣的校内外食养人报名参加～

▋青年创业环境友善茶行动
・主讲：张圣琳教授／台大城乡所、萧定雄／大桌团队成员
・时间：2016年6月6日（一） ，12:30-14:00（12:00开始供餐）
・地点：台湾大学全球变迁研究中心前栋2楼202会议室（近台大醉月湖畔）
・报名网址：http://ppt.cc/a4OrY（便于估算餐点数量）

茶叶不同于民生必须品的粮食作物，是经济作物更是嗜好饮品，却一样得由土地种植照顾。然而，当市场只看到逐海拔而生的高山茶、追求茶品味的文化想像，口味与品质的土地连结却逐渐消失。一口茶的品味背后，该如何与自然永续共生？张圣琳老师带着大桌团队，在城乡所实习课中一同学习和摸索，鼓励学生从百年茶乡坪林出发，走出一条独立思辨与勇于实践之路。由学生青年反思酝酿，到直接创业实践的“山不枯”茶品牌，便希望跳脱对茶的既有理解方式，回到友善土地的根本和工艺精神的智慧，让大家重新思考“台湾茶”的核心和本质。青年创业的环境友善茶行动，正是借由形塑青年饮茶文化、品茶的味道与习惯，重新建立台湾茶的永续未来。

主讲人介绍：

►张圣琳：台大建筑与城乡所所长。2008年从美国返台，开始了新乡村实践与理论的工作。带领学生谦卑向土地学习，鼓励青年勇于开拓未来的创新之路，与众多老师共同催生创新设计学院的成立，并担任“食养城市、人文农创”的协同主持人，致力于开创永续的人文、农业、环境教育。

►大桌团队：一群秉持环境整合理念的青年团队，以“对土地负责的台湾茶”为核心，成立“山不枯”茶品牌；从友善土地、合理栽植的农法出发，重视工艺品质的精神、追求茶与自然共生的好味道，以建立永续多元的台湾茶文化。萧定雄是第一位进入茶乡进行产业研究的成员，期间多次到日本丰冈取经，深入了解在地复育东方白鹳与稻米产业共生的经验。结束学业后，以里山精神推动地域振兴为目标，与伙伴共同成立大桌环境整合公司，继续理念实践。