甜甜酸酸古早味，崙山土凤梨果酱

综合资讯发布于 2026-09-29 作者：农讯网阅读 0

栽种土凤梨的坚持，找到水果原生的味道

其实近年来，市面上有许多人栽种著不同品种的凤梨，随着消费者喜好的改变，凤梨品种也随之改变的越来越甜，像是大家耳熟能详的“甜蜜蜜”、“金钻凤梨”、“牛奶凤梨”等等。这些品种的凤梨，吃起来酸度低，果实大，但凤梨的香气却略少了一些。

花莲崙山的红土适合凤梨的栽种，因为想念那记忆中凤梨酸甜的滋味，选择了种植比较果实比较小，香气却浓郁的土凤梨，并且采取自然的方式，不施用化学肥料、除草剂、农药，选择顺天而行，人工除草的方式呵护这一颗颗故乡土地上长出的土凤梨。

土凤梨的量没有很多，我们心目中的合作者，希望是一个小小的手工果酱加工厂，有制作果酱的经验，并且认同台湾有机水果的概念，最好还能够完全保留崙山土凤梨的原味，不要让其他东西盖过他的风味。在经过网络搜寻及朋友的介绍下，我们找到劳拉手工果酱。

劳拉是位年轻女生，在苗栗经营着她的小小生活事业，所用的水果都是亲自走访产地，了解栽种者的理念，再做成一罐罐小小的果酱。她所制作的果酱，比较不甜，也不过度烹煮，有一种水果原来的风味，就像是在吃水果泥一样。

经过多次试作，确认土凤梨的酸度及甜度，确认崙山土凤梨不需要加入柠檬增加酸度，完全只需要土凤梨本身就能有很好的风味。(但，为什么标签上原料上还是有柠檬呢？是因为我们最后才确认了这个口味，标签已经做了，就算是我们试作过程中的记号吧！)

这些土凤梨果酱就是这样做出来的，用了好多的果肉只做出了120罐左右，但是打开罐子的浓郁风味，让我们自己都觉得好值得，也好想要把这些土凤梨果酱留给像我们一样为台湾这块地方的物产努力的大家。欢迎你们的订购！