不只食物，连产地一起认证─法国Comté乳酪的故事

我是一个二十一岁的法国女生，来台湾交换学生半年。我原来住在巴黎，也在巴黎出生、长大和念书。我的学校是一个工程专业的学校，教授关于农经、食物产生和环境科学的学校。我对食物安全、食物主权和农业的永续发展有兴趣，因为我希望能了解台湾的农业和食物问题。我的中文不太好，希望大家能够谅解，还有我的看法不一定是法国主流的看法，只是我自己的。

欧盟的各种食品标签

在法国，在食品上可以看到很多不同的标签，有时侯甚至让我们有一点困惑……有一些为了证明原产地域（例如IGP），有一些为了证明生产过程（例如有机标签），还有一些为了证明食品品质（例如Label rouge），它们都是官方认证的品质和原产地的标志，法文叫SOQO（“Signes Officiels de Qualité et d’Origine”）．每种标志有自己的规则和规范。

我们有一个机构叫“国家原产地名称管理局”，法文叫INAO，隶属于法国的农业暨渔业部门，INAO会管理一些认证机构和检验机构，因为越来越多人会介意他们吃的东西是怎么产生的，好多消费者会接受花了更多的钱买这些有官方认证的食品。

Comté的平均价格是一公斤11欧元，但越陈年的就会越贵（图片来源请点选这里）。