为什么要自组”友善采购平台”？

继上一篇分享”友善采购平台”的文章之后，我收到许多的留言和来信想更进一步知道”友善采购平台”的运作。恰巧一个月前有朋友也问了我一个很棒的问题“台湾买蔬菜水果这么方便，为什么还需要自己组”友善采购平台”呢？”希望透过当时回答朋友的问题，也跟更多朋友交流我的想法。

（1）买到更新鲜的农产和蔬果

某个星期六早上我在小农市集买到筊白笋，蒸熟后拨开外面的笋皮，筊白笋吃起来竟然有荔枝味。有没有这么夸张？小农说新鲜的筊白笋就是这个味道！但我们有多少人吃过这种滋味的筊白笋？

“缩短食物的里程”是自组合作社才能有的弹性。想想你认识的某个种菜的亲戚，他家的地能有多大？他的产量供应不了大型通路，就只好自己卖又或者交给中盘或大盘的菜商，菜商收货后再运到台湾各地的蔬果批发市场，蔬果市场再送到通路的物流配送，然后再运到通路的店面，最后你买回家。这些蔬果送我们手里，再放入冰箱冰个几天，新鲜的程度已经大打折扣。

自组友善采购平台的集体采购力量，透过与小农长期合作，协助小农们安心种植，缩短食物运送的里程，我们会有越来越多机会吃到有荔枝味的筊白笋。

（2）不让大型通路垄断我们的选择

当我们去附近超市买菜，你想的不会是“这个季节可以吃什么？”而是“现在哪些菜有特价？”大型通路已经悄悄帮我们做了选择，又或者用非产季的蔬果来模糊我们对新鲜的概念。

以台湾家庭最常吃的高丽菜来说，现在似乎一年四季都吃的到，但其实高丽菜的产期应该在冬天和春天。在产季的蔬果，他们洒更少的肥料更少的农药，很奇怪的是产季蔬果遭虫咬的状况也比较少。你走进任何一个小农的农田，都会不断听到“这个季节…”，因为眼前的农作物有时就真的只适合一二个季节，不会四季皆有。

透过大型通路买菜，买来买去就是那几样：花椰菜、红萝卜、白萝卜、空心菜、高丽菜、香菇….。但小农的农地里可精采了！那么多新鲜又美好的蔬菜，苋菜、皇宫菜、小松菜、秋葵、川七、赤道樱草、枸杞叶、味美菜….，最常吃的白菜竟然还有荷叶白菜、黑叶白菜。但在一般通路或超市，我们看不到这样的精彩。人们被大型通路驯服了，忘记大自然的创造如此丰富又精采。大型通路是一个方便的选择，但我们应该透过各种农产工作者有更多元的选择。

（3）从被动消费者成为主动的采购者

当我们从被动的消费者成为主动的采购者时，看待食物的眼光将全面性的改观。我在采购土鸡时，研究养成一只肉鸡所需要的成本，发现出乎意料的便宜。而一只土鸡的养成成本，却是肉鸡的2.5~3倍。这个理解让我从过往觉得“土鸡都好贵”的印象，转成“某个价格以内的土鸡价格”是合理的。因此当有机商店卖一只一千多元的土鸡时，我不会买。虽不至于怀疑品质，但更明白自己的经济水准适合去采购哪些兼具品质的有机产品，无需仅仅仰赖有机商店的把关或推荐。

昨天朋友跟我分享她帮家人买一瓶近千元的苦茶油，这价格一听就觉得太贵，因为我们自组的合作社在跟专业油品制造商合作时，已经对苦茶油的市场价格有一定的了解。或许近千元的苦茶油真的有独特之处真的非常非常的好，但以一般平凡的家庭如果每天开伙来说，一个月可能就要用掉1000~1500ml的油，这样的高价油绝非一般家庭可以长期采购。

自组友善采购平台在和小农采购时，我们只争取团购可以获得的合理优惠，但从不杀价，因为去拜访过小农农地的我，亲眼看到我们享受的安心食物，是有人不畏烈日或天未亮时就开始殷勤耕耘才有的结果。但那不意味着，厂商只要将商品标上”有机”，消费者就要用不合理的价格去采购。

我家就是一般小康家庭，我始终相信获得更健康安全的食物不应该代表着要花很多钱，自组合作社在某个程面上可以改善这件事。前段时间，一对好朋友的家人罹患癌症，友善采购平台协助他们能每周采购到有机蔬菜去改善病人饮食，一个朋友听到合作社采购蔬菜的价格，非常惊讶的告诉我，这个价格几乎是他在有机商店采买的6.5折。

有机商店和一般通路需要营运成本，卖价会贵，这本来就是合理的。我的重点在于，当台湾各地有越来越多民间自组的友善采购平台时，当所有人对于有机产品的品质和价格有越来越多认识和研究的同时，也会帮助整个有机产业的价格更有机一点。

（4）亲善土地的同时是复育自然

当有越来越多的小农转型有机种植，那就意味着，土地再次被复育被修复。鼓励大家有机会看看“这一生，至少当一次傻瓜”木村阿公奇迹苹果的故事。

从上班族转去做小农的一位先生跟我分享，他以前在新竹上班，过的是不见天日的生活。后来开始种菜种田，每天都在观察大自然，才发现新竹有这么好的条件全被都市搞坏了。但他开始用有机种植，各种昆虫就回来农地了，有虫后青蛙就来了，青蛙来了蛇也来了，有蛇就看见大型的鸟类和猫就来了。热闹的不得了！到夜晚还有萤火虫！在哪？在新竹郊区！

多几个这样的田地好不好呢？从小在都市长大的我们会说不好，有虫又有蛇多恐怖。但如果我们不鼓励多点人这么做，确实一些物种会越来越少。例如，台湾白鱼的主要栖息地都是筊白笋产地。但随着施农药的状况越来越普遍，台湾白鱼全台只剩一千多只，目前由民间基金会和林务局在发起保育计划。最近也看到宜兰壮围支持友善耕作，给台湾罕见的董鸡一线生机。我们不用等到新闻报导说又有一个物种要从台湾消失才着急，支持小农的有机种植，将可以还给土地重新制造更多生机的力量。

这些议题确实有某种严肃性，但我们都是一般小老百姓，没法去种一块田或推动什么了不起的法案。但请别小看你们全家人每年累积下来的“购买的力量”。下次你随意拿起进口大颗又鲜红的苹果时，请再想想，我们能不能做出更好的选择？

因为收到很多网络朋友的留言，想更一进步了解更多目前友善采购平台的经验，我们很乐意和大家交流分享，请填写下列表单，会视报名人数的状况，在几个城市分享。台湾的食安我们不缺席！

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