健康厨房屹立17年推广自然农法蔬果

是什么样的魅力让一间贩卖有机产品、推广生机饮食的店家屹立不摇17年？让消费者一试成主顾、员工一跟跟随了10多年？位于天母巷弄“健康厨房”的老板谢昭顺坦言，“我只是把‘真的东西’找回来，在每项农产品上清楚标出产地和农民，如实介绍给消费者，消费者自然愿意相信。”

谢昭顺之所以喜爱推广自然农法，是因为它没有太多人为的成分在里头，不是用“人的脑袋种出来的东西”。他提到，有些有机很商业，细细计算肥料该施以多少的氮磷钾，让蔬菜快速长大，却没有去思考这些植物长的快不快乐，往往这样的菜很嫩很甜，但不如自然农法种出来的蔬菜强壮、清爽。

谢昭顺在宜兰员山乡也有一块田，采行自然农法栽种当季蔬果已有7年的时间，他指出，台湾坚持这样农法的农民约有100多人，这样农法的精神就像森林里的大树一样，将人为的介入降到最低，让土壤里的微生物群快乐成长，因为不能施药进行病虫害防治，所以“虫吃剩下来的就是我们的”，他说，一般害虫最多会吃掉40%到50%的产量，人类若心有与自然界共存的心，有这样的理解与共识，其实不用药很简单。

贩售有机蔬果，店里可以拿到3成的利润，但自然农法的蔬果因为价格更高，许多消费者无法接受，所以店里通常都是以成本价卖出，不过谢昭顺仍然甘之如饴，他认为，台湾太小，大家很容易为了竞争而压低价格，但追求便宜的背后就是做假，所以消费者自主意识的抬头，相信要买真的食材很重要。

（本文为建蓁环境教育基金会专案赞助人事经费，但完全不干预新闻选题与采访写作，确保新闻独立性）