有身份证的牛！日、加如何追踪疯牛病？
美国、日本与加拿大都是世界上重要的牛肉出口国。日本、加拿大在爆发疯牛病后，政府极有魄力地建立一套全国性的牛籍管理制度，每头牛的来源，出自哪个牧场、历经哪些运输公司、屠宰加工厂到销售过程，一目了然。
反观美国，各畜牧业者虽然有建立牛只的耳标辨视系统，但各行其是，尚未整合，美国政府虽然尝试建立全国性动物标示系统，但仅属于自愿性质，生产履历制度，仍不够完善。
日本：移动电话查牛只产销履历
无论是养牛户或是消费者，只要打开移动电话输入牛只的耳标数字或是牛肉产品包装上的条码编号，对于这头牛的所有过往，一目了然。
日本于2001 年发生首例疯牛病后，对食品检查制度进行重大改革，最重要的项目之一，就是建立牛肉的产销履历制度，要求全国所有的养殖牛只，都必须纳入管理。经过规划，2003年12月开始建立“牛只识别及肉品追溯系统”，第一阶段先建立生产端的牛肉追溯制度，2003年12月则开始建立贩售端的牛肉追溯制度。
↑加拿大牛只耳标追溯系统示意图。来源：CCIA简报
在当前食品安全事件层出不穷的情况下，日本与加拿大对于畜牧产业的管理，建立产销履历的经验，很适合台湾农政与卫生机关参考。
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