吃不饱饿不死─何处是原乡青梅出路？

编按：本文为莫拉克新闻网记者针对2012高雄桃园地区的梅子产业，进行之系列观察，前文提及桃源乡今年缺水导致梅子短少，但价格却未因此上扬，虽农会有开列最低收购价，但盘商仍联合压低价格，本文访问一位在地方经营已久的中盘商，整理台湾整体青梅产业变动，以及盘商的成本结构，深入探讨原乡梅子产业交易实景，阅读其他前文请见文末附注。

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整体青梅产业变动，加工、产地均受影响

位于南横公路上的高雄桃源，是台湾梅产量最高的原乡。根据农粮署的官方统计，应当有3，700公吨年产量，但是官方统计是由农政系统透过农会电话访问搜集，农人有时因为农忙或不重视而随便回答，不见得精准。长年有在收购梅子的龙山农场老板吴崇富认为，根据他的收购量倒推全桃源总产量，桃源区从建山到梅山一线的青梅产量，每年应有5000-6000公吨之谱。他说：“以前全盛时期(约民国83-84年)日本订单动辄一、两千公吨。当时杆打梅一公斤有40-50元之谱，不像现在杆打梅有10元/公斤的价格就算很不错。”

与台湾所有产业类似，外销导向取得的荣景，也会因为外销失利而破败。过了刚说的83-84年间的青梅种植高峰期，很快的，由于中国大陆走经济改革开放路线，其相对廉价的原物料与劳动力价格产生磁吸作用，“一两年间，全部外销厂都到大陆去了；一、两年中完全被取代”。(吴崇富语)工厂外移到大陆，取用大陆相对廉价但品质也不错的青梅，连日本的蜜饯工厂也采用“大陆梅”取代“台湾梅”了。

南部的梅子酸度够，比起中部(南投、复兴、信义)的梅子粒头大，但是水分多，酸度不足来说，更适合做蜜饯用；过去除了外销日本，也提供台南、彰化员林等大型蜜饯工厂。后来东南亚、大陆都开始种植梅子，加上传统制造业外移潮，原本集中在台南县几家品质较好的大型食品厂也外移，只剩下少数几间还有做蜜饯的员林工厂。

员林的蜜饯厂过去在业界被泛称为“杀猪仔厂”(台语)，拿便宜的梅子下槽加大量化学调味制造低价蜜饯著称。因而国内的青梅价格开始一落千丈，出现农友记忆犹新的不敷成本状态：“最糟糕的时候，青梅一公斤只有4块钱”；当然青梅品质也相应一落千丈。

到了民国97年，有鉴于价格与品质双双低落，农民生计与厂商的原料稳定性双输，农粮署出面召集厂农合作方案，找来甲仙农会与蜜饯工会上桌协调，每一年产季前提早与农民约定收购价与收购量，才挡住从民国85年到96年间长达10年的“青梅跳楼价”的无政府状态。

今年气候异常，梅子产量减少1/3至一半，甲仙农会按照产农合作议定以每公斤收9元收购，而地方中盘却在开盘的第二天就掉价一块钱成为每公斤8元，这使得农友优先以满足农会的约定量为主，已经传出有中盘收不到货的情事。但为何民间收购价仍不见上升？究其原因，乃是因为青梅价格从所谓“开盘”开始，就是上游买家，即集中在员林为主的几家蜜饯厂寡头决定，再往下告知协助其收购的中盘商，中盘商即使各自供应不同的老板，但在工厂端都已经把价格说死了，似乎也没有调整的空间。

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（本文与莫拉克新闻网同步刊登）