风暴下的饮食觉醒有机农夫市集自掏腰包办桌感恩吃健康!

低温.慢食.有机 当有机食材遇上低温烹调 — 水花园有机农夫市集二周年感恩”办桌会”

食安风暴不断，有机农夫集体办桌感恩回馈吃健康! 主要由来自全国各地有机农夫们和支持者自主协力营运的水花园有机农夫市集，在行政院农委会农粮署、台北自来水事业处与台北市政府环保局共同指导，全国教师工会总联合会、主妇联盟环境保护基金会、台北市文化探索协会协力主办、德国杜夫莱茵公司资助检验下，正式营运二周年了，在工业化食品风暴不断的年代，为让大家亲身体验有机美味健康的慢食文化在台北，更为感谢每一位曾经共同参与、支持的朋友们，农夫们这周六自掏腰包办桌请客，各自提供来自台湾各地的有机食材加上市集里的健康油品，并邀请到推动健康料理的低温烹调实践家东雅小厨喻碧芳老师与七岁就掌厨的蔬食总铺师何淑铃，按照节气联手推出有机健康料理十二道感恩办桌会，道道精彩”到味”!

同时邀请到代表凤林在意大利国际慢城总部取得台湾第一个认证的慢城小姐张郁珮莅临现场分享正宗慢食文化的真精神，期许对比在工业化食品文化中，台北，也可以有来到这个台北唯一纯粹有机的农夫市集直接和有机农夫买菜自己料理的健康、在地、有机、真食材的慢活文化。

本次农夫市集周年庆感恩办桌会在2014年10月18日 11:00-14:00，于水花园有机农夫市集(台北市思源街1号，汀州路口，自来水园区水雾花园)举办，除欢迎所有的老朋友新朋友共同参与，来到现场的贵宾包括行政院农委会农粮署北区分署署长蔡丽琴女士、台北自来水事业处长官、台北市政府社会局局长王浩先生、全国教师工会总联合会詹政道主任、主妇联盟环境保护基金会秘书长赖晓芬女士、赞助市集抽检的德国杜夫莱茵公司总经理高玉强先生、市集指导教授台大农艺系郭华仁老师、健康料理低温烹调实践家喻碧芳、知名美食家束焕新、地球厨房陈怡如与市集全体农夫…等共同参与。

根据医学研究，不当的高温烹调会产生比吸烟还毒上二十倍的致癌物质，所以在烹调方式这方面，我们必须非常小心，小心高温烹调的食物默默“蚕食”掉你我的“健康存折”！

本次感恩餐会特别邀请致力推广低温烹调与健康料理的实践家，东雅小厨喻碧芳老师与何淑玲老师合作推出低温蔬果料理，以市集当令盛产的有机食材为基础，展现健康慢活的低温料理健康概念。

喻碧芳，人称喻姐，只要追求健康饮食的人几乎都知道她经营的“东雅小厨”餐厅。她传承了妈妈与姐姐的好手艺，喜欢探访全台好食材，并乐于将所学分享给大家，近10多年来更不断充实自然医学、养生、排毒新知，并持续推广“低温烹调”与“自我饮食与健康管理”的饮食教育。喻老师认为：“不要问你能吃什么，应该了解自己不该吃什么！”吃得好，不是毫无节制吃尽美食，而是要把如何吃得健康排在首位。自己，才是最好的医生！强调未来要活得有尊严，就必须积极地做好健康自我管理！

喻老师料理菜单：
腌渍蔬菜三品：甜菜根青苹果渍、梅汁莲藕片、百香果高丽菜
低温料理牛蒡香菇糙米盖饭
果干田园温沙拉(栉瓜、玉米笋、菊苣、紫莴苣、芝麻叶)
金玉满堂(糖)(南瓜、芋头…甜品)
缤纷五彩水果拼盘(红龙果、木瓜、黄金果、甜柿、芭乐、香蕉)
香蕉家族低温风干手制果干
窑烤马告蔓越莓面包佐创意手工酱(各式坚果酱、水果酱etc.)

何淑铃，七岁开始下厨，五十年厨师生涯，以坚毅信念，推广蔬食料理的总铺师，常于各大寺院举办千人宴席，其准备的蔬食料理往往让许多无肉不食的朋友一试成主顾。这次与喻碧芳老师联袂出手，为市集举办蔬食料理办桌活动。

何老师料理菜单
黑豆芝麻五谷养生饭
和风鲜蔬煮(红白萝卜鲜香菇牛蒡)
花开富贵(黄金包心白素佛跳墙)
冬瓜当归腰果墩汤
翡翠豆腐泥(绿竹笋、黑木耳、芹菜)

关于水花园有机农夫市集
由行政院农委会农粮署、台北自来水事业处、台北市政府环保局共同指导，由台北市文化探索协会、全国教师工会总联合会与主妇联盟环境保护基金会协力主办，有机志协办，德国杜夫莱茵公司长期赞助检验，由全国各地有机农夫在台北自立自强协力营运的水花园有机农夫市集。这是关于一群以友善大地的自然农耕改变台湾的农夫故事。而台大有机农夫市集的结束，是这个故事的开始。当台北唯一的有机农夫市集休市，意味着一群连结著土地、生态、农夫、餐桌的社群，将酝酿着更深的力量，农夫们，靠着自己的力量站起来，在台大公馆商圈的自来水花园，重新建立起一个别开生面的有机人文新市集。水花园有机农夫市集http://www.facebook.com/organicfarmersmarket

关于水花园生活创艺市集
生活! 可以如何单纯自然又充满美丽的惊喜? “有机”不该局限在农法检验，而是全面的生活美学态度! 探索有机生活，让我们回归到”健康、生态、公平与谨慎”四大原则! 除了在原材料尽可能采用有机或自然农法的加工食品，更希望能够透过在食衣住行育乐每个面向上只要有心，都能够实现更理想的生活存在，而在市集的实践中，人与人之间已从交易升华为交情! 信任、关怀、支持与分享更是我们心所向往的大同世界!继水花园有机农夫市集之后，台北市文化探索协会更进一步在台北自来水园区成立一个以实现有机四大原则的”水花园生活创艺市集”。

新闻联络人:
水花园有机农夫市集自治会会长 宋辉云 0937-128-174
台北自来水事业处蔡政宏 先生0926-607-788 hung1023@twd.gov.tw