新竹埔和国小吃红豆饼认识“食物里程”

一个理念，可以用一百种方式呈现。长期推动食农教育的国小校长吴柚，之前在新竹县湖口乡的和兴国小推动校园营养午餐改革，与附近的三所国小结盟，联合采购，一起吃有机午餐。去年她调回母校新竹县新丰乡埔和国小，持续推动食农教育，最近在儿童节的活动中，也以“红豆饼”为媒介，进行一场边吃边学的小型食农课。

现烤红豆饼 吸引孩子的好奇心

今年的儿童节活动，埔和国小校长吴柚结合在地资源，找来新丰当地的红豆饼业者、返乡青年张小姐，到学校现烤红豆饼，并现场讲解红豆饼的食材故事。

张小姐在新丰的街边卖红豆饼，对食材颇讲究，以在地、安心的食材为主，因此与长期关注食农、环境议题的吴柚校长结识。

在儿童节的活动中，张小姐搬来营生的设备，到学校现烤红豆饼，这就像是许多教学法中重要的“起手式”，先引起学生高度的好奇。

在现烤红豆饼的过程中，张小姐一边讲解制作红豆饼的步骤，一边介绍红豆饼会用到的各种食材。例如红豆是来自屏东万丹的有机红豆、芋头是新竹湖口的在地作物、奶油是由奶粉熬煮而成、面粉则是从加拿大坐船来台湾。

（本文为建蓁环境教育基金会专案赞助人事经费，但完全不干预新闻选题与采访写作，确保新闻独立性）