简单吃一块好豆腐─甘醇手工荫油膏

【简单吃一块好豆腐】

豆腐是熟豆浆凝固后的成品，不必再次煮熟，可以直接食用，是非常方便的食材。

一块新鲜香醇的好豆腐入手，我迷上最轻松简单的吃法。

材料：

1.日式手工非基因改造嫩豆腐或板豆腐

2.手工古法酿造自然发酵的白酱油或酱油膏

首先用开水冲豆腐表面，

接着淋上适量手工酿造不含人工化学物的琥珀色酱油或油膏，

简 单 完 成 了 好 味 道！

手工豆腐和酱油，制作过程比较耗时费力，但搭配起来魅力真是让人无法抵挡。

哦~ 如果手边有青葱，也可撒些葱花提味、增色。

【豆腐保存注意事项】

如果入手的是热呼呼的手工豆腐，虽然充满温度，却非常难保存，

暴露在室温下的热豆腐，恰好是细菌最喜爱生长的环境，因此含有高蛋白质的豆腐非常容易酸化变质。

建议回到家之后，若想隔餐食用，可以将豆腐浸泡在冷开水里(冰开水更佳)，放入冷藏室，

开水的高度必须高于豆腐，才能完全阻绝豆腐与空气接触的机会。

若当天没吃完，务必勤劳地每天更换开水，或尽快吃完，以免豆腐发黏变质。

1. 《焦糖色素可致癌？》 医药人医药健康杂志 第135 期 Donna撰文 http://www.3phk.com/v5article.asp?id=2623
2. 《酱油不再黑色?卫署拟禁添焦糖色素》自由时报 2012年10月22日 洪素卿、高嘉和台北报导